Vin från Mercurey: byn och dess fyra premier cru
8 flaskor, från 33,00 € till 48,00 €Mercurey är den största appellationen i Côte chalonnaise, och den dyraste av de tre vi har i sortimentet, före Rully och Givry. Sju flaskor här, alla från 2022, från 33,00 € till 48,00 €, med ett medianpris på 39,90 €. Två vingårdar delar på urvalet: Domaine du Four Bassot med fyra cuvéer och Domaine Jeannin-Naltet med tre. Fem röda på pinot noir, två vita på chardonnay.
Fyra av de fem röda bär beteckningen premier cru, varav ett climat som odlas som monopole. Det är där prisskillnaden mot resten av prisvärda Bourgogne uppstår, betydligt mer än i själva bynamnet. Den första tabellen ordnar de sju etiketterna efter prisnivå, så att du ser exakt vad varje extra euro ger.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rouge 2022
En monopole från Mercurey, en tät premier cru med tobak och mörka bär.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Vieilles Vignes 2024
En uttrycksfull och smidig Mercurey, med len frukt av hallon och körsbär, från gamla stockar.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rouge 2022
Gamla stockar i Mercurey – täta mörka bär och tydlig peppar.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Blanc 2023
En stenig vit Mercurey, med päron och fatets rostade toner i perfekt balans.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Le Crêt Blanc 2023
Päron, persika och flinta: en vit Mercurey formad av kalkstenen i Crêt.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues: plommon och björnbär med inslag av läder, en premier cru från Mercurey byggd för att hålla.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2023
Clos des Grands Voyens, med svarta körsbär och violer på silkiga tanniner.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rouge 2022
En silkeslen premier cru från Côte Chalonnaise, med röda vinbär och lakrits i eftersmaken.
Vad varje prisnivå ger i Mercurey
Mercurey har ingen grand cru: hierarkin slutar vid premier cru. Mellan byappellationen och ett klassat climat skiljer det här 6,90 till 15,00 €. Tabellen ordnar dem från billigast till dyrast, med vingård, färg och vad tillägget faktiskt betalar för.
| Cuvée och climat | Status och färg | Pris | Vad priset ger |
|---|---|---|---|
| La Charmée, gamla stockarDomaine du Four Bassot, 2022 | By, rött | 33,00 € | Ingången till appellationen. Pinot noir från gamla stockar, väl exponerat skifte, lagring på ekfat. Flaskan att öppna utan att vänta. |
| Le CrêtDomaine du Four Bassot, 2022 | By, vitt | 35,00 € | Chardonnay på kalkjord, fatlagrad. Tydlig mineralitet och friskhet: det rakaste av de två vita. |
| Mercurey vittDomaine Jeannin-Naltet, 2022 | By, vitt | 36,00 € | Vinstockar på byns kalk- och lerjordar. Bredare profil än Le Crêt, passar bättre till en rätt än till aperitifen. |
| Les CroichotsDomaine du Four Bassot, 2022 | Premier cru, rött | 39,90 € | Sortimentets billigaste klassade climat, 6,90 € över byvinet. Det mest ekonomiska sättet att smaka skillnaden. |
| Le Clos FourneauxMonopole, Domaine du Four Bassot, 2022 | Premier cru, rött | 44,00 € | Monopole: vingården är ensam om att bruka clos-skiftet, från beskärning till buteljering. Ingen annan gör det här vinet. |
| Clos des Grands Voyens och Les NauguesDomaine Jeannin-Naltet, 2022 | Premier cru, röda | 46,00 € och 48,00 € | Toppen av urvalet, från en vingård i byn. Les Naugues är det vin man lägger i källaren för lagring. |
Alla fyra premier cru-vinerna är röda. De två vita är byviner, för 35,00 € och 36,00 €, vilket placerar dem i nivå med premier cru från Rully.
Sex vägar in i appellationen
Varje flaska i sortimentet har en tydlig roll: upptäcka, bjuda, lagra. Så här fördelar vi dem, och vart du kan gå om Mercurey överstiger din budget.
La Charmée, gamla stockar
Pinot noir från Mercurey till sidans lägsta pris, 33,00 €. Gamla stockar, lagring på ekfat, ett skifte känt för sitt läge.
Det bästa första försöketLe Crêt, chardonnay
Det vita från Domaine du Four Bassot, 35,00 €, på kalkjord. Mineralitet och friskhet, med en fatlagring som förblir diskret.
Det andra vita, från Jeannin-Naltet, kostar 36,00 €Les Croichots, premier cru
Sortimentets mest tillgängliga klassade climat, för 39,90 €. Exakt medianpriset för de sju flaskorna här.
39,90 €Clos Fourneaux som monopole
En premier cru där Domaine du Four Bassot är ensam brukare, för 44,00 €. Ingen annan version av den här clos finns på marknaden.
MonopoleLes Naugues, för lagring
Sidans topp för 48,00 €, från Jeannin-Naltet. Ett climat som beskrivs för sin struktur och lagringspotential snarare än för att vara tillgängligt ungt.
Att lägga ner några årRully, steget under
Grannappellationen, från 26,00 € till 32,00 €, med fem vita och tre röda. Domaine du Four Bassot producerar även där, vilket gör en direkt jämförelse möjlig.
Åtta flaskor
Vilket vin till vilken rätt
Pinot noir från Mercurey har fyllighet utan att vara tung, byns chardonnay har fetma utan att vara slapp. Här är de fem tillfällen där flaskorna verkligen kommer till sin rätt, med temperatur och hantering.
| Rätten | Flaskan att öppna | Servering | Kategorin |
|---|---|---|---|
| Ugnsstekt fågel, kalv i gräddsås Varsam tillagning, kort sås | La Charmée, byvin rött, 33,00 € | 16 °C, utan karaff | Ljust kött |
| Entrecôte, bräserat nötkött Grillat eller långkokt kött | Les Croichots eller Le Clos Fourneaux, 39,90 € och 44,00 € | 17 °C, karaffera 30 minuter | Nötkött |
| Lammstek, konfiterad bog Söndagsmiddag | Les Naugues, premier cru, 48,00 € | 17 °C, öppnas en timme före | Lamm |
| Fisk i sås, quenelles Beurre blanc, grädde | Le Crêt, chardonnay, 35,00 € | 11–12 °C | Vit fisk |
| Comté, beaufort, tomme Lagrade ostar | Mercurey vitt från Jeannin-Naltet, 36,00 € | 12 °C, i slutet av måltiden | Hårdost |
Ett rött vin som serveras för varmt känns spritigt, ett vitt som serveras för kallt säger ingenting. En halvtimme i kylen för pinot noir, en kvart utanför kylskåpet för chardonnay – det räcker.
En premier cru är inte alltid värd pengarna
Mercurey framställs ofta som det stora kvalitetslyftet efter Rully, med priset som följer. Siffrorna i vårt sortiment säger något annat. Hos samma producent, Domaine du Four Bassot, kostar den röda Rully En Varot 32,00 € och byvinet Mercurey La Charmée 33,00 €. En euro i skillnad. Bynamnet i sig kostar nästan ingenting.
Det som kostar är de klassade climats. De fyra premier cru-vinerna ligger mellan 39,90 € och 48,00 €, alltså 6,90 till 15,00 € över instegsvinet. Tillägget betalar för mer koncentration, en mer ambitiös fatlagring och lagringspotential. Det betalar inte för att vinet är mer tillgängligt ungt: på en flaska som öppnas samma kväll är ett byvin från gamla stockar ofta godare än en premier cru som fortfarande är sluten. Har du ingen vinkällare, stanna vid 33,00 € och spara mellanskillnaden.
Nästa missuppfattning att rätta till: Côte chalonnaise skulle bara vara en källa till billig chardonnay. I Mercurey stämmer det inte. Fem av våra sju flaskor är röda, och alla fyra klassade climats är det också. Här är pinot noir huvudsaken, chardonnay undantaget.
Tre ord att kunna läsa på etiketten
Premier cru. Climat-namnet står efter appellationen och har en officiell klassning. I Mercurey är det den högsta nivån: appellationen har ingen grand cru.
Monopole. En enda vingård brukar hela skiftet. Så är det med Clos Fourneaux hos Domaine du Four Bassot, vilket betyder att det inte finns någon konkurrerande version att jämföra med.
Vieilles vignes. Fri beteckning, utan juridisk definition eller minimiålder. Den visar vinodlarens avsikt, ingen garanti: det är priset och provningen som avgör.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här får vi oftast frågor om
Var ligger appellationen Mercurey?
Mercurey ligger i Côte chalonnaise, i södra Bourgogne, söder om Rully och norr om Givry. Det är den största appellationen i området. Våra sju flaskor kommer från två vingårdar på plats, Domaine du Four Bassot och Domaine Jeannin-Naltet.
Är Mercurey mest rött eller vitt?
Mest rött. Av de sju flaskorna här är fem pinot noir och två chardonnay. Sortimentets fyra premier cru är alla röda, de två vita är byviner, för 35,00 € och 36,00 €.
Vad kostar en flaska Mercurey?
I det här urvalet från 33,00 € till 48,00 €, med ett medianpris på 39,90 €. Instegsvinet är byvinet La Charmée från gamla stockar från Domaine du Four Bassot. Toppvinet är premier cru Les Naugues från Domaine Jeannin-Naltet.
Vad är skillnaden mot en billigare Rully?
Mindre än man tror på bynivå: Domaine du Four Bassot säljer sin röda Rully En Varot för 32,00 € och sin Mercurey La Charmée för 33,00 €. Skillnaden växer för de klassade climats, där Mercurey går upp till 48,00 € medan vårt Rully-sortiment slutar på 32,00 €. Ligger din budget runt 30 € är en Rully premier cru ett bättre köp än en Mercurey köpt på marginalen.
Finns det grand cru i Mercurey?
Nej, inga. Appellationens hierarki slutar vid premier cru, precis som i resten av Côte chalonnaise. Våra fyra klassade climats, Les Croichots, Le Clos Fourneaux, Clos des Grands Voyens och Les Naugues, är alltså den högsta nivån som finns.
Vad är en monopole, och vilken har ni?
En monopole är ett skifte som brukas av en enda vingård, som styr allt från beskärning till buteljering. Clos Fourneaux, en premier cru som vinifieras av Domaine du Four Bassot, är ett sådant och kostar 44,00 €. Det finns ingen annan version av den clos hos någon annan producent.
Hur länge kan man lagra de här flaskorna?
Byvinet från gamla stockar för 33,00 € är gjort för att öppnas ungt, inom två till tre år. Premier cru-vinerna håller längre tack vare sin struktur och sin lagring på ekfat. Les Naugues, för 48,00 €, är det vin vars produktsida betonar lagringspotentialen: det är flaskan att lägga ner snarare än att öppna direkt.
Vilken Mercurey ska man börja med?
La Charmée från gamla stockar, för 33,00 €. Det är sidans lägsta pris, från ett namngivet skifte och med fatlagring. Vill du förstå vad ett klassat climat förändrar, lägg till Les Croichots för 39,90 € och öppna båda samma kväll.
Vilka druvor ingår i en Mercurey?
Pinot noir för de röda och chardonnay för de vita, som överallt i Bourgogne utom i särskilda fall. Våra två vingårdar arbetar med just de två druvorna. Ingen blandning mellan färgerna förekommer i appellationen.
Vilken årgång, vilket format, och kan man köpa styckvis?
Alla sju flaskorna är av årgång 2022, i formatet 750 ml. Alla finns styckvis, utan minsta kartong eller krav på blandad låda. Du kan alltså sätta ihop en prisvertikal, från byvinet för 33,00 € till premier cru för 48,00 €, i en enda beställning.