Shiraz från Barossa och riesling från Edens höjder
24 flaskor, från shiraz från dalbotten till torr riesling från höjderna i EdenEn timmes bilresa norr om Adelaide öppnar slätten upp sig och sluts sedan av kullar. Nere i dalen mognar värmen fram en tät och köttig shiraz, den som byggt de australiska rödvinernas rykte. Trehundra meter högre upp svalnar luften, nätterna blir kalla, och samma druva vinner peppar och spänst medan rieslingen finner sin bästa mark.
Vinstockarna sänker sina ursprungliga rötter i de röda jordarna sedan 1840-talet. Vissa passerar ett och ett halvt sekel och ger fortfarande skörd, vilket genast går att läsa i glasets täthet.
Magpie Estate - The Last Stand Chardonnay 2023
En frisk och pigg Chardonnay från södra Australien!
Maverick - Twins Barossa GSM 2020
En blend av Grenache, Syrah och Mourvèdre från Barossa, generös och mjuk, med mörk frukt och kryddor.
Maverick - Twins Barossa Semillon 2018
En Sémillon från Barossa Valley med rökig doft, frisk och fyllig, med toner av kanderad citron, lakrits och provensalska örter.
Maverick - Twins Barrel Select Shiraz 2021
En generös, djup och silkig Shiraz från Barossa. Rostad ek understryker den strålande mörka frukten.
Maverick - Twins Barrel Select GSM 2021
En generös och kryddig GSM från Barossa, mellan mogen mörk frukt och smakrik elegans.
Pewsey Vale Vineyard - The Contours 10 Year Museum Release Riesling 2012
En precis och mineralisk australisk Riesling från hög höjd, tålmodigt lagrad för att visa komplexiteten i sin svala terroir i Eden Valley.
Henschke - Hill of Grace Shiraz 2019
Denna djupa och eleganta Shiraz, en ikon i Eden Valley, uttrycker med precision det unika hos den historiska vingården Hill of Grace.
Henschke - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018
En precis och intensiv australisk Cabernet Sauvignon från hög höjd, där kraft möter elegans.
Henschke - Peggy's Hill Riesling 2024
En mejslad och vibrerande Riesling från Eden Valley som förenar aromatisk renhet och uppfriskande spänst.
Torbreck - Hillside Vineyard Grenache 2021
Grenache i sitt vackraste australiska uttryck
Henschke - Julius Riesling 2024
En Riesling från Eden Valley av stor renhet, spänstig och kristallklar, präglad av friskhet och aromatisk precision.
Henschke - Wheelwright Shiraz 2019
En Shiraz från Eden Valley som förenar aromatiskt djup, friskhet och elegant struktur.
Charles Melton - Nine Popes 2018
En blandning i stil med de stora vinerna från södra Rhône, som förenar den fyllighet, kryddighet och balans som är typisk för Barossa Valley.
Henschke - Mount Edelstone Shiraz 2019
En djup och förfinad Shiraz från Eden Valley, från gamla stockar, som förenar aromatisk intensitet och elegant textur.
Torbreck - Old Vines 2021
En GSM-blandning full av skicklighet och harmoni
Henschke - Mount Edelstone Museum Release 2013
En Shiraz från en historisk vingård som förenar aromatiskt djup, friskhet och silkig textur.
Henschke - Henry's Seven 2023
En saftig och kryddig Rhôneblandning på australiskt vis, som fullt ut uttrycker Barossas generositet.
Charles Melton - La Belle Mère 2020
En blandning från Barossa Valley, på samma gång generös, kryddig och harmonisk, som förenar fruktens fyllighet med en fin friskhet.
Henschke - Keyneton Euphonium 2018
Ett australiskt rött blandvin som förenar Barossas kraft med Eden Valleys friska elegans.
Rockford - Rod & Spur Shiraz Cabernet 2019
En praktfull duo av Syrah och Cabernet Sauvignon från Barossa Valley
Rockford - Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018
En Cabernet Sauvignon av högsta klass från Barossa Valley!
Henschke - Hill of Grace Museum Release 2008
En ikon från Eden Valley som förenar aromatiskt djup, elegans och stor lagringspotential.
Charles Melton - The Father in Law 2020
En generös och strukturerad Shiraz från Barossa Valley som förenar aromatisk intensitet och sammetslen textur.
Områdena, från det varmaste till det svalaste
Några hundra meters höjdskillnad räcker för att helt förändra ett vin. Här är de områden som urvalet rör sig genom, från Barossa Valleys ljumma slätt till Eden Valleys åsar, med producenten som representerar dem här.
| Området | Höjd och klimat | Den dominerande druvan | Vad glaset ger |
|---|---|---|---|
| Tanunda och dalbottenRockford | 250 till 300 m, varmt och torrt, långa dagar | Shiraz, med stöd av cabernet sauvignon | Björnbär och svarta vinbär, mocka, fyllig smak med mjuka tanniner |
| Krondorf och centrala dalenCharles Melton | 280 till 320 m, varmt, tempererat av brisen från kullarna | Grenache, shiraz, mourvèdre | Saftig röd frukt, milda kryddor, balanserad eftersmak |
| Marananga, Gomersal och EbenezerTorbreck | 270 till 350 m, djupa röda jordar på lera | Shiraz från gamla stockar | Svarta körsbär och läder, mjuka tanniner, silkig textur |
| Sluttningarna i öster, mot AngastonRockford | 300 till 380 m, trappsteget upp mot Eden Valley | Cabernet sauvignon | Svarta vinbär och grafit, fasta tanniner, lång rak linje |
| Keyneton, porten till Eden ValleyHenschke | 380 till 450 m, kalla nätter, stor temperaturskillnad | Shiraz och Rhôneblandningar | Spänstig svart frukt, peppar, fina och friska tanniner |
| Pewsey Vale och sluttningarna i västerPewsey Vale Vineyard | 450 till 500 m, skiffer och kvarts, ständiga vindar | Riesling | Lime, salt spänst, linjär och lång smak |
| Edens högplatåerHenschke | 500 m och mer, sen vår, långsam mognad | Riesling | Kristallklar renhet, livlig syra, mineralisk eftersmak |
| Springton och Craneford, i söderHenschke | 400 till 480 m, gamla jordar av sandsten och skiffer | Cabernet sauvignon | Färska svarta vinbär, ceder, fina tanniner och precision |
Shirazen bär här det namn den fick när den kom från Europa på 1800-talet, och du följer den från land till land på sidan Syrah. Vill du gå in i avdelningen via ett vitt vin öppnar Last Stand Chardonnay från Magpie Estate listan för 9,90 € flaskan, styckvis.
Registret över gamla vinstockar, beteckning för beteckning
Registret, som öppnades 2009 av dalens vinodlare, fastställer en lägsta ålder för varje beteckning och binder den som sätter den på sin flaska. Ju äldre vinstocken är, desto mindre blir klasen och desto tätare materian.
| Beteckningen på vinet | Vinstockarnas ålder | Vad det ändrar i glaset | En flaska ur avdelningen |
|---|---|---|---|
| Oympade stockar | Sedan de första planteringarna på 1840-talet | Egna rötter, vinstocken satt direkt i jorden, en livslängd som räknas i sekler | Den gemensamma grunden för dalens historiska skiften |
| Barossa Old Vine | 35 år och mer | Måttlig avkastning, mindre bär, redan koncentrerad frukt | Charles Melton The Father in Law38 € per flaska, i trepack |
| Barossa Survivor Vine | 70 år och mer | Liten skörd, tanninerna mjuka redan i tanken | Rockford Basket Press Shiraz105 € per flaska, styckvis |
| Barossa Centenarian Vine | 100 år och mer | Mycket små bär, tät substans, anmärkningsvärt lång eftersmak | Henschke Mount Edelstone Shiraz270 € per flaska, styckvis |
| Barossa Ancestor Vine | 125 år och mer | Bland de äldsta shirazstockar som fortfarande är i produktion i världen | Henschke Hill of Grace Shiraz1 000 € per flaska, styckvis |
Rockford sätter samman sin Basket Press från skiften på 60 till 140 år, Mount Edelstone planterades 1912, och de äldsta vinstockarna i Hill of Grace går tillbaka till 1860-talet. Vill du följa den torra rieslingen bortom dessa kullar går du via sidan Riesling; för en annan varm läsning av shiraz tar McLaren Vale vid lite längre söderut.
En flaska för varje önskan
Ingångar till båda dalarna, från vardagens vita vin till flaskan från en historisk vingård.
Öppna den australiska vinkartan
En pigg och fruktig chardonnay, gul citron och grönt äpple, mineralisk eftersmak. Första steget in i avdelningen, till mjukt pris.
Magpie Estate The Last Stand Chardonnay 2023 · 9,90 € per flaska, styckvisProva shiraz från gamla stockar
Grenache, shiraz och mourvèdre från gamla skiften, lagrade två år på fat. Svarta körsbär, läder och kryddor, silkiga tanniner.
Torbreck Old Vines 2021 · 20,90 € per flaska i låda om 6, eller 22 € styckvisJämför de två dalarna
En blend som förenar fruktköttet från Barossa Valley med friskheten från Edens sluttningar, shiraz i spetsen, cabernet och merlot bakom.
Henschke Keyneton Euphonium 2021 · 65 € per flaska, i tvåpackUpptäck torr riesling från höjden
Skördad på höjderna vid Keyneton, jäst på ståltank: citrus, vita blommor och en mejslad eftersmak. Det vita vinet till skaldjur.
Henschke Peggy's Hill Riesling 2024 · 31,20 € per flaska, i låda om 6En Rhôneblandning till maten
Grenache, shiraz och mourvèdre vinifierade var för sig och sedan blandade, lagrade på fransk ek. Generöst, kryddigt, gjort för en lammstek.
Charles Melton La Belle Mère 2020 · 36 € per flaska, i trepackBarossas hantverksmässiga klassiker
Korgpress från slutet av 1800-talet, öppen tank, två år på gamla fat. Kraftfull och elegant, husets signatur.
Rockford Basket Press Shiraz 2019 · 105 € per flaska, styckvisGe bort en australisk ikon
Vingården planterad kring en liten luthersk kyrka i Eden Valley. Ett lagringspotential som räknas i decennier.
Henschke Hill of Grace Shiraz 2019 · 1 000 € per flaska, styckvisFölj druvan vidare
Shiraz här, syrah i Tain eller i Stellenbosch: samma druva under två namn, från en vinodling till en annan.
Avdelningens sida · Syrah och shiraz
Schlesier, en karantän och räddade vinstockar
År 1842 flyr lutherska familjer från Schlesien det religiösa trycket i Preussen och landstiger i South Australia. De slår sig ner i en torr dal norr om Adelaide, bygger byar med tyska namn, Bethanien, Langmeil, Krondorf, och planterar vinrankor redan de första åren. Vinlusen, som härjar i Europa från 1860-talet, stannade vid regionens portar: en sträng karantän skyddar den än i dag, och varje vinstock växer där på sina egna rötter.
Dessa planteringar var nära att försvinna på 1980-talet, när ett statligt bidrag uppmuntrade till att rycka upp vinstockar som ansågs oproduktiva. Några familjer höll emot. Registret som öppnades 2009 förtecknar i dag det de bevarade, skifte för skifte.
Så väljer vi
I den här avdelningen provar vi innan vi tar in, och vi tittar på två saker: friskheten som finns kvar under kraften, och fruktens skärpa när träet har smält in. En hög alkoholhalt betyder mindre än en eftersmak som håller sig rak. Sedan följer vi de hus som skördar för hand och håller sina gamla skiften i skick.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här frågar man oss om Barossa
Varför säljs de här flaskorna ofta i flerpack eller låda?
De australiska vingårdar vi följer skickar sina cuvéer i hela kartonger, och vi behåller den förpackningen för att hålla priset nere. Priset som visas på varje produktsida är priset per flaska, försäljningsformatet står precis intill. En stor del av avdelningen säljs ändå styckvis, hos Rockford, Torbreck, Magpie Estate och Henschke.
Shiraz och syrah, är det samma druva?
Ja, en och samma druva under två namn. Australien har behållit stavningen shiraz som togs emot på 1800-talet, Frankrike och de flesta andra länder skriver syrah. Ordet säger framför allt något om stilen: shiraz för tankarna till en solmogen och generös version, syrah till en mer pepprig. Båda hittar du på sidan Syrah.
Vad är skillnaden mellan Barossa Valley och Eden Valley?
Höjden, och allt som följer av den. Barossa Valley ligger på den varma och torra dalbottnen, runt 250 till 300 meter: dess shiraz är tät och sylad, med runda tanniner. Eden Valley klättrar från 400 till över 500 meter, med kalla nätter: där blir shirazen pepprig och stram, och den torra rieslingen ger sina vackraste flaskor.
Vad är Barossas register över gamla vinstockar?
En stadga som dalens vinodlare öppnade 2009 och som klassar skiftena efter ålder: Old Vine från 35 år, Survivor Vine från 70, Centenarian Vine från 100 och Ancestor Vine från 125. Beteckningen står på etiketten eller på det tekniska bladet, och tabellen ovan ger hela läsningen.
Vad betyder ”rotäkta” för de här vinstockarna?
Att vinstocken växer på sina egna rötter, utan amerikansk grundstam. Vinlusen, som tvingade fram ympning i nästan hela Europa, stannade vid gränsen till South Australia, som sedan dess skyddas av en sträng karantän. Det är därför planteringar från 1840- och 1860-talen fortfarande kan ge en skörd varje australisk höst.
Hur länge kan de här vinerna lagras?
En shiraz från dalbottnen öppnar sig redan i ungdomen och håller gärna fem till tio år. Cuvéer från en enda vingård som Mount Edelstone eller Hill of Grace passerar lätt decenniet och vinner tryffel, läder och kryddor. Rieslingerna från Eden Valley går ofta över tio år och utvecklar toner av syltad citron och vax.
Är rieslingen från Eden Valley torr?
Ja, och det är dess signatur. Skördad på höjden, varsamt pressad och sedan jäst vid låg temperatur på ståltank behåller den sin naturliga syra och slutar med mycket lite socker. Räkna med en rak smak, lime och flinta, runt 11,5 till 12,5 grader. Inget att jämföra med de halvtorra versionerna från andra länder.
Vid vilken temperatur serveras en shiraz från Barossa?
Mellan sexton och sjutton grader, inte mer: över det lyfter vinets värme fram alkoholen och trycker ner frukten. Låt de yngsta cuvéerna stå en timme i karaff före serveringen. För en riesling från Eden Valley går du ner till tio eller tolv grader, i ett glas som är brett nog att låta citrusen andas.
Vilken mat passar till de här flaskorna?
En shiraz från dalbottnen kallar på grillat kött, lamm med rosmarin, oxkotlett och lagrade ostar. Blenden grenache shiraz mourvèdre passar till en viltgryta eller en daube. Cabernet från höjden föredrar en blodig bit oxkött. Den torra rieslingen går till ostron, ceviche och ett kryddstarkt asiatiskt kök.
Vilken flaska ska jag börja med?
Ta ett rödvin som ingång för att få dalens stil: Old Vines från Torbreck, för 20,90 € flaskan i låda om 6 eller 22 € styck, visar de gamla skiftenas svarta frukt, läder och silkeslena tanniner. Lägg till Peggy's Hill Riesling från Henschke, för 31,20 € flaskan i låda om 6, för att upptäcka den övre dalen.