Rockford Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018

Rifle Range Cabernet Sauvignon är en 100 % Cabernet Sauvignon från Rockford. Cuvéen har skapats av ett urval parceller med vinstockar längs Rifle Range Road. Den etappvisa skörden sker för hand och visar viljan att skapa en precis och komplex cuvée. Vingården föredrar ett traditionellt och hantverksmässigt arbetssätt, med handplockning och pressning av bären i en träpress från slutet av 1800-talet, innan jäsningen sker i öppet kar. Vinet lagras sedan i 2 år i gamla barriquer av fransk och amerikansk ek. Vinet visar toner av mörka frukter, svarta körsbär, plommon, svarta vinbär, grafit, tobak, ceder, rosmarin och andra milda kryddor. I munnen är det kraftfullt men samtidigt elegant, med fantastisk koncentration och komplexitet, strukturerat av fasta men smidiga tanniner.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av.

Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien.

Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney.

Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.