Valpolicella Classico 2024

A cuvée Valpolicella Classico provém da zona histórica do Valpolicella Classica, situada nas colinas a norte de Verona. As vinhas prosperam em solos assentes em formações detríticas, calcárias, margosas e basálticas, um terroir particularmente propício à expressão das castas Corvina e Rondinella. Esta paisagem ondulada beneficia de um clima temperado que favorece uma maturação progressiva e equilibrada das uvas, dando origem a vinhos marcados pela frescura, pela elegância e pela pureza da fruta, características emblemáticas do Valpolicella tradicional.

As uvas são colhidas à mão numa única vindima, quando atingem a maturação ideal. Após o desengace, a vinificação assenta numa fermentação tradicional com maceração pelicular de 5 a 7 dias, que permite uma extração delicada da cor, dos aromas e dos taninos. Este método privilegia a finura e a expressão varietal das castas. No final da fermentação, o vinho é conservado e afinado exclusivamente em cubas de inox, uma escolha que preserva toda a frescura aromática, a vivacidade e a pureza da fruta.

Este vinho revela notas de cereja vermelha, de ginja e de framboesa, complementadas por nuances florais de violeta e um toque de especiarias doces. Na boca, o ataque é macio e fresco, sustentado por uma acidez equilibrada que traz dinamismo e elegância. Os taninos são finos e discretos, dando lugar a uma textura harmoniosa e fluida. O final é frutado e delicadamente especiado, numa expressão autêntica e requintada do Valpolicella tradicional.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!