Recioto della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2022

Eis um dos vinhos mais célebres da zona vitícola da Valpolicella, que se estende pelas colinas situadas a norte da cidade histórica de Verona. As vinhas situam-se a uma altitude que varia entre 150 e 450 metros. O terroir é constituído por terra vermelha e castanha, margas calcárias e basalto.

O Recioto della Valpolicella é um verdadeiro vinho de palha elaborado a partir da secagem de três categorias de castas autóctones, principalmente: Corvina, Corvinone e Rondinella. Esta cuvée do produtor Zeni é feita a partir de uma passificação (secagem das uvas) durante 3 meses, em locais arejados. As uvas, em perfeito estado sanitário, são prensadas e depois fermentam com as películas e maceram lentamente. A fermentação em curso é depois interrompida para conservar parte dos açúcares naturais. Por fim, o vinho envelhece durante 1 a 2 anos em velhas barricas de carvalho. A cor deste vinho é magnífica, de um belo granada pouco evoluído. O nariz abre com frutos pretos muito maduros, com belas nuances especiadas e de tabaco. A boca é particularmente aveludada e frutada, com notas de cereja preta, de passas, de figo, de ameixa e de amora silvestre. Bela persistência, com taninos finos. Um vinho verdadeiramente emblemático da região, absolutamente delicioso. Para provar por si só, como « vinho de meditação », ou a acompanhar sobremesas de chocolate ou de frutos pretos.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!