Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019

Eis um dos vinhos mais célebres da zona vitícola da Valpolicella , que se estende pelas colinas situadas a norte da cidade histórica de Verona. As vinhas situam-se a uma altitude que varia entre 150 e 450 metros. O terroir é constituído por terra vermelha e castanha, margas calcárias e basalto. Então, o que é o Amarone ? O segredo deste vinho fora do comum reside na passificação (secagem em leitos de palha ou caniçados) das uvas autóctones da região. O cacho, perfeitamente são e maduro na vindima, não pode ter qualquer defeito. A mínima deterioração durante a passificação leva à sua eliminação. Este processo dura pelo menos 3 meses, com uma perda de volume de 50% a 70%. Durante o processo de passificação obtém-se, naturalmente, uma concentração dos bagos. As uvas foram colhidas manualmente em plena maturação. A maceração dura 3 a 4 semanas, com fermentação alcoólica em cubas de inox. Após a vinificação, o vinho estagia em barricas durante 2 a 4 anos. O vinho apresenta uma cor rubi profunda, sem sinais notórios de evolução. No nariz, é uma síntese entre frescura e potência aromática, evocando os frutos pretos muito maduros e um lado floral, de rosa, de especiarias suaves, de tabaco louro, com uma pequena nuance balsâmica. Apesar do seu elevado teor alcoólico, este vinho desenvolve uma paleta aromática toda ela sedutora. Um grande vinho!

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!