Cabernet Sauvignon 2024

Um belo Cabernet Sauvignon típico do terroir chileno, produzido num estilo jovem e fresco. A fermentação em aço inoxidável permite uma expressão mais pura da fruta, não mascarada pelo carvalho. Os aromas são marcados pelos frutos vermelhos e pretos, como a cereja, o cassis, a framboesa e a amora, bem como algumas notas de bagas vermelhas. Está presente uma essência ligeiramente vegetal de folhas de cassis, acompanhada de um toque achocolatado e de café. A acidez bem marcada aumenta a frescura da fruta, conduzindo a um final curto e agradável.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.