Pedregoso Gran Reserva Viognier 2022

Às portas do deserto de Atacama, numa das regiões vitícolas mais setentrionais do Chile, a Tabalí produz vinhos únicos no vale de Limarí. A sua particularidade reside na rega com as águas de degelo dos glaciares dos Andes. Esta vinha de Viognier situa-se na parte costeira do vale de Limarí. Trata-se de um terraço aluvial cujos solos são compostos por argilas à superfície e calcários em profundidade. As uvas foram prensadas em cachos inteiros e o mosto foi depois decantado a baixa temperatura durante 12 horas, sendo trasfegado para cuba de inox. Após a fermentação alcoólica, o vinho repousa em cuba antes de ser engarrafado. Este vinho revela notas de alperce, de pera, de maçã madura, de citrinos, de flores brancas e de gengibre. A boca é aromática e, associada a uma mineralidade calcária, confere a este vinho uma pureza e uma estrutura notáveis.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.