Roncaiolo Apassite 2017

Montecrocetta é uma adega de 33 hectares situada entre Gambellara e Soave, na região do Véneto. A cuvée Roncaiolo é um lote de 75 % Cabernet Franc e 25 % Cabernet Sauvignon, vindimados à mão e cuidadosamente selecionados. As uvas provêm de vinhas com 32 anos, nas colinas de tufos basálticos de origem vulcânica. Esta cuvée é elaborada segundo o método «ripasso», com uma dupla fermentação. Isto significa que o vinho passa por uma 2.ª fermentação graças ao contacto com as películas das uvas utilizadas na produção do Argione: um Amarone sem a denominação de origem, produzido pelo enólogo Graziano Maule. O estágio decorre depois, em parte em barricas francesas usadas e em parte em cubas de cimento. Termina com 6 meses em garrafa antes da comercialização. Este vinho revela aromas de amora, de violeta, de ameixa, de cereja preta, de mirtilo, de framboesa, de morango seco, de canela, de pimenta-rosa, de couro e de chocolate. A boca é intensa, macia, de textura fina e delicada. O final é persistente, com notas de frutos secos e especiarias.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!