The Last Stand Chardonnay 2023

Um Chardonnay australiano a descobrir sem falta. Este Chardonnay provém de vinhas velhas cultivadas no noroeste da região de Victoria. Os solos predominantes são loams arenosos provenientes diretamente de rochas de granito e de gnaisse. Aqui, o Chardonnay tem um carácter distintivo de casca de tangerina. As uvas são colhidas cedo para esta zona, de modo a garantir equilíbrio e frescura. Os rendimentos são moderados e as uvas são ricas em aromas. Este vinho revela notas frescas de limão, de maçã verde, de flores brancas, de pêssego branco, de pera, de anis e de pedras molhadas. Na boca, é vivo e frutado, e o final termina em notas de citrinos e nuances minerais.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.