Prosecco Spumante extra dry

Casa Bianca é a paixão da família Palla. Juntos, prosseguem o compromisso de transformar os sabores destas colinas em excelências da terra. Mais de 30 hectares estendem-se a perder de vista na Alta Marca Trevigiana, entre as zonas de Asolo, de Conegliano e de Valdobbiadene. Graças a terras propícias à vinha, ricas em ferro e minerais, o produtor preserva os princípios da tradição, associando-os às inovações da modernidade, contributos diversos que se refletem na qualidade dos seus Prosecco.

O Prosecco passa por 2 fermentações alcoólicas. Depois, a segunda fermentação é feita segundo o método "Charmat": uma fermentação em cuba fechada para reter as bolhas. A adição de açúcar e leveduras origina uma produção de CO2 e o espumante obtido é depois transferido para garrafa. É um Prosecco surpreendente, com bolha fina e persistente, uma bela espuma cremosa e uma cor amarelo-palha. Revela notas florais e de fruta branca, acompanhadas de aromas de fruta de caroço e de acácia. Na boca é incrivelmente perfumado e vivo, com notas de maçã, de pera, de melão, de alperce e de pêssego branco  entrelaçadas com citrinos. O final é delicado e fresco, com um toque de raspa de limão na língua, o que o torna muito agradável. 

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!