Amayna Pinot Noir 2022

A cuvée Amayna Pinot Noir tem origem no vale de Leyda, na denominação San Antonio, na costa do Pacífico do Chile. Situada a menos de 10 quilómetros do oceano, esta vinha beneficia de um clima marítimo fresco, marcado por névoas matinais e ventos constantes que abrandam a maturação das uvas. Os solos complexos, que misturam granito decomposto, argilas e calcário, conferem ao Pinot Noir uma tensão natural e uma grande precisão aromática, fazendo de Leyda um dos terroirs de maior qualidade do Chile para esta casta exigente.

A vinificação assenta numa abordagem parcelar e pouco intervencionista, que visa preservar a expressão do terroir. As uvas são vindimadas à mão e fermentam depois em cubas de inox com cerca de 20 % de cachos inteiros, o que favorece a complexidade aromática e a finura dos taninos. Uma maceração suave e controlada permite uma extração progressiva. O vinho estagia depois durante cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês e em tonéis (foudres).

Este vinho revela notas de cereja preta, de framboesa, de groselha, nuances florais de violeta e de rosa seca, bem como toques especiados de pimenta-branca e de grafite. Na boca, a textura é sedosa e fluida, sustentada por uma bela acidez que traz frescura e tensão. Os taninos são finos e elegantes, oferecendo uma estrutura delicada. O final é harmonioso, preciso e persistente.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.