Sémillon 2021

O Sémillon da Fuerza Natural tem origem nas vinhas velhas dos vales de Itata e de Maule, no Chile. Plantadas em solos graníticos pouco férteis, estas parcelas centenárias beneficiam de um clima temperado influenciado pela brisa marítima do Pacífico, que favorece uma maturação lenta e precisa. Cultivado segundo métodos ancestrais, este terroir preserva uma expressão singular, em que a mineralidade profunda e a frescura natural refletem plenamente o sentido do lugar tão caro à filosofia do produtor.

A vinificação distingue-se pela abordagem minimalista e respeitadora: a vindima é manual e precoce, para captar a vivacidade da fruta. A fermentação, totalmente espontânea, decorre em recipientes neutros como tinajas centenárias (ânforas de barro locais). O estágio prossegue nestas ânforas durante 8 meses. Este método artesanal garante a pureza e a autenticidade do terroir.

Este vinho revela notas de limão maduro, de ervas frescas, de camomila, de maçã verde, de pera Williams e notas de sílex. A boca é viva e elegante, marcada por uma acidez nervosa que equilibra a frescura frutada. O seu perfil etéreo faz dele um vinho fino, direito e mineral, fiel ao seu terroir.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.