Kammerberg Spätburgunder 2018

O Kammerberg Spätburgunder do produtor Friedrich Becker provém da vinha Kammerberg, situada em torno da aldeia de Schweigen-Rechtenbach, no extremo sul do Palatinado. As parcelas encontram-se diretamente sobre a fronteira franco-alemã, em encostas bem expostas que assentam em solos calcários e margo-calcários. Esta situação privilegiada, marcada por um clima relativamente ameno e pela influência do Reno, permite uma maturação lenta e completa do pinot noir, dando vinhos de grande finura, com uma personalidade marcada pelo seu terroir.

As uvas deste Spätburgunder de parcela são vindimadas à mão em perfeita maturação, escolhidas com cuidado e depois colocadas em cuba desengaçadas, com uma proporção variável de cachos inteiros consoante a colheita. A fermentação alcoólica decorre em cubas abertas, com pisas ou remontagens suaves para extrair finura e estrutura. Após a desencuba e uma prensagem delicada, o vinho é colocado em barricas de carvalho, maioritariamente da Borgonha, para um longo estágio sobre as borras finas, antes do lote e de um engarrafamento sem procurar artifícios excessivos.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de cereja preta e de framboesa, complementadas por toques florais que evocam a violeta e a peónia. Nuances especiadas de pimenta e de cravinho misturam-se com uma delicada nota de madeira com baunilha e fumado. Na boca, a matéria é precisa, com uma textura sedosa, uma acidez fresca, taninos finos e um final longo e elegante.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.