Ello Malbec de Ánfora 2022

Situada a 1 200 metros de altitude na Argentina, a cuvée Ello Malbec de Ánfora provém de vinhas de Malbec plantadas em 1998 em solos de cascalho, limo e areia. Este terroir de altitude, associado a uma forte amplitude térmica, favorece uma maturação lenta e completa do Malbec, preservando frescura e concentração. Produzida em apenas 800 garrafas por ano, esta cuvée confidencial reflete uma abordagem artesanal e um profundo respeito pela expressão do lugar.

A vindima é feita à mão para garantir uma seleção precisa das uvas. A fermentação alcoólica arranca com leveduras indígenas e decorre durante cerca de dez dias em cubas de inox, com pisas manuais diárias para extrair cor e matéria com delicadeza. O vinho beneficia depois de uma longa maceração pós-fermentativa de 30 dias. Após a fermentação malolática, o estágio prossegue durante 14 meses em ânfora, antes do lote, da clarificação, da estabilização e do engarrafamento.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de mirtilos, de pimenta, de fumo, de alcaçuz, de ervas medicinais e de azeitona preta, oferecendo uma paleta aromática profunda e complexa. A boca é intensa e estruturada, sustentada por uma acidez que equilibra na perfeição a matéria. Os taninos firmes trazem relevo e potencial de guarda, enquanto o final longo e persistente sublinha a potência controlada do vinho.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.