Torrontés Laborum de Parcela 2023

Originária do vale de Cafayate, em Salta, na Argentina, esta cuvée Laborum de Parcela Torrontés provém de uma parcela de exceção plantada em 1945. As vinhas situam-se a cerca de 1 650 metros de altitude, em solos de cascalho e areia que limitam o rendimento e que beneficiam de um microclima marcado por fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite e por brisas matinais. Este terroir de altitude permite ao Torrontés desenvolver uma expressão aromática intensa, mantendo frescura e precisão, marca dos vinhos de Cafayate.

A vinificação começa com uma vindima manual e uma seleção rigorosa dos cachos, seguidas de uma prensagem de cachos inteiros. Cerca de 20 % do mosto fermenta com as uvas inteiras (com o engaço). O vinho estagia depois durante 8 meses sobre as borras em ovos de cimento, sem estágio em barrica. Uma filtração ligeira é feita antes do engarrafamento, com o objetivo de preservar a pureza aromática da casta, garantindo elegância e finura.

Este vinho revela notas de limão maduro, de raspa de yuzu, de jasmim, de anis, de ervas secas, de giz, de flor de laranjeira e de lúcia-lima. A boca oferece um belo equilíbrio entre frescura e redondez, com uma acidez persistente que dá uma impressão de energia e de vivacidade ligada ao terroir andino.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.