Altitude Series 1100

O produtor Doña Paula foi fundado em 1997. 100% das uvas utilizadas para produzir os vinhos provêm das suas próprias vinhas. Durante muitos anos, foram realizados estudos detalhados dos solos e dos microclimas de Mendoza.

 
Esta cuvée provém de 3 parcelas da vinha de Los Indios, situada em El Cepillo, no vale de Uco, a 1100 metros de altitude. Os solos são limosos e arenosos, com depósitos de cascalho e pedras de origem coluvial. A vindima começa com a Syrah na 1.ª semana de abril, continua com o Malbec a meio de abril e termina com o Cabernet Sauvignon no final do mesmo mês. As uvas são vindimadas à mão e depois desengaçadas com delicadeza, sem partir os bagos. Cada casta passa por uma maceração a frio separada, em cubas de inox, para extrair os aromas primários. Terminada a fermentação alcoólica, faz-se o lote e o estágio decorre em barricas novas de carvalho francês para 20% do vinho, durante 16 meses. Este vinho revela aromas de violeta, de flores secas, de mirtilo, de ameixa preta, de amoras, de cereja preta, de couro, de cacau, de pimenta e de especiarias. A boca é generosa e ampla, com taninos arredondados e uma acidez equilibrante.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Ao longo dos últimos 20 anos, os produtores de vinho do país elevaram os níveis de qualidade e conseguiram consolidar um mercado de exportação internacional. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, se não necessariamente financeiro). A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A Argentina é um dos mais importantes países produtores de vinho do Novo Mundo e o maior produtor de vinho da América do Sul. Os desertos de grande altitude dos Andes orientais deram origem a uma indústria vinícola de grande qualidade, e o terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina, o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Atualmente, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.