Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot 2022

Este Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot provém de um climat situado abaixo da aldeia de Monthélie, na Côte de Beaune, no prolongamento direto das encostas de Volnay. As vinhas do Domaine Parent, casa familiar de Pommard, crescem aqui em solos argilo-calcários bem expostos, propícios a um Pinot Noir fino e perfumado. O produtor tem certificação biológica desde 2013 e conduz as suas vinhas segundo métodos biodinâmicos.

A vindima é manual, seguida de uma triagem seletiva em duas mesas, uma delas vibratória. As uvas desengaçadas passam por uma maceração a frio de três a cinco dias e depois por uma fermentação a temperatura controlada, ritmada por pisas suaves (pigeages) e remontagens duas a três vezes por dia, numa maceração total de 14 a 16 dias. O vinho estagia 14 meses em barricas de carvalho francês, 30 % das quais novas, e é depois engarrafado na propriedade.

Este vinho revela notas de ginja, de framboesa, de cassis, de amora, de rosa, de violeta, de alcaçuz, de cravinho e de cacau. Guloso e muito agradável, apresenta uma bonita expressão do fruto, tão nítida no nariz como na boca. Muita frescura e taninos redondos sustentam uma matéria sedosa e um final delicadamente especiado.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.