La Voie Royale Pinot Noir 2023

Este Pinot Noir provém do Domaine de La Bouche du Roi, em Davron, nos Yvelines, no coração da planície de Versalhes. As uvas são selecionadas em pequenas parcelas implantadas nos altos fundos calcários do Luteciano, no eixo da Grande Perspetiva do palácio de Versalhes. A cuvée é reivindicada como IGP Île-de-France.

A vindima é feita à mão, com uma triagem muito seletiva dos bagos. As microparcelas são vinificadas separadamente em pequenas cubas de inox e em clayers de 650 litros. A maceração assenta numa infusão lenta de três semanas, pontuada por remontagens delicadas e pisas manuais suaves. O estágio, longo e comedido, prolonga-se de 12 a 18 meses entre barricas de carvalho francês e recipientes de grés ou cerâmica.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de cereja, de framboesa, de amora, de rosa seca, de sub-bosque, de especiarias doces, de fumo e de mineralidade calcária. Na boca mostra-se preciso, suave e envolvente, sustentado por uma frescura viva e uma trama mineral afirmada. Os taninos, finos e de grande classe, sustentam uma matéria densa mas delicada, enquanto o final, persistente, prolonga as nuances especiadas e fumadas.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.