Petalos 2021

A chegada de Álvaro Palacios ao Bierzo no final dos anos 90 causou sensação numa região que começava a interessar-se pela personalidade subtil da Mencía, a casta tinta local. O projeto Palacios distinguiu-se, desde a origem, pela procura ativa de vinhas velhas situadas em encostas íngremes de grande altitude. Esta cuvée complexa é produzida a partir de vinhas biodinâmicas com 40 a 90 anos. As uvas são inteiramente colhidas à mão, a fermentação decorre com leveduras naturais e não se faz qualquer filtração . O vinho estagia 10 meses em barrica de carvalho , 10 % das quais novas. Como o nome indica, este vinho de perfil floral apresenta aromas de flores vermelhas, de violeta, de cereja, de ameixa, de amoras e de pimenta-preta moída, envoltos em toques de chá, de chocolate negro e de uma mineralidade muito fina. Adivinha-se uma textura sedosa de acidez firme, taninos leves e finos e um ligeiro toque de amargor no final de boca. É fresco, nítido e preciso. Uma cuvée que se aprecia a cada prova!

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.