Valpolicella Ripasso Piuma 2020

O Véneto O Véneto é uma região turística e vitícola de grande importância, situada na parte nordeste de Itália. O Véneto é um pouco mais pequeno do que algumas das regiões produtoras mais importantes, como o Piemonte, a Toscana, a Lombardia, a Puglia e a Sicília, mas em matéria de produção ultrapassa hoje a Puglia, que durante muito tempo foi a região produtora mais importante. Do ponto de vista turístico, a região é abençoada com a cidade de Veneza, os Alpes e as Dolomitas. Os vinhos mais conhecidos da região são o Valpolicella e os Amarone nos tintos, os Soave e a casta Garganega nos brancos e, claro, o Prosecco, que nos últimos dez anos explodiu na cena internacional. As principais castas são a Glera para o Prosecco, a Garganega para o Soave, o Merlot, a Corvina para o Valpolicella e o Pinot Grigio. A sub-região: Valpolicella É um esplêndido território de colinas situado a poucos quilómetros de Verona, cidade de arte classificada pela UNESCO; a Valpolicella está encaixada entre o vale do Adige, a Lessinia, Verona e o lago de Garda. Esta zona, essencialmente agrícola, estende-se por 240 km2 a noroeste do centro da cidade de Verona. A região caracteriza-se por colinas ondulantes e vales férteis aos pés das imponentes montanhas Dolomitas, situadas imediatamente a norte. Além de gozar de um excelente clima, esta região está repleta de belezas incomparáveis: podem admirar-se paisagens surpreendentes e bucólicas, alternando entre vinhas e olivais verdejantes e cerejeiras e pessegueiros coloridos. Um clima favorável, um terreno fértil, a riqueza das matérias-primas e o envolvimento da população local são o segredo da fertilidade da Valpolicella, um território caracterizado pela oferta de diferentes produtos típicos: os vinhos Valpolicella DOC, o azeite extra virgem Veneto Valpolicella DOP, o pêssego de Verona IGP, as cerejas, o queijo Monte Veronese, os enchidos, o mel e as trufas. A Valpolicella é para a Itália o que o Beaujolais é para a França, uma fonte de vinhos gulosos e apetecíveis, mas que por vezes atingem o topo, como alguns dos grandes Amarone. Encontram-se aqui os mesmos defeitos, uma tendência para a sobreprodução e para a vinificação fácil, com aromas de banana que abundam nos vinhos. No entanto, esta região, que ocupa uma boa parte do Véneto ocidental, não está desprovida de trunfos. Possui castas autóctones como a Molinara, a Corvina (a casta principal da denominação) e a Rondinella. As melhores vinhas a norte da zona de Valpolicella Classico situam-se em colinas onduladas até 600 metros de altitude e organizam-se em torno das aldeias de Fumane, Marano e Negrar. Mas é sem dúvida o saber-fazer que distingue esta região, pois as castas usadas nos vinhos tendem a gerar pouca cor e concentração, e os viticultores concentram os aromas e os sabores secando os cachos de uvas em esteiras após a vindima para elaborar os Amarone, os Recioto, os Passito e os Ripasso, que vêm completar os vinhos tintos elaborados sem secagem, como o Valpolicella, o Valpolicella Classico e o Valpolicella Classico Superiore.