Dézaley Grand Cru AOC Cuvée Z Pinot Noir 2022

A Cuvée Z é um pinot noir do Dézaley, grand cru de Lavaux situado na comuna de Puidoux, no cantão de Vaud. Nasce de três socalcos estreitos e longos em pleno coração do Dézaley, cujos muros de pedra seguram a vinha acima do lago Léman. Este terroir de conglomerados, reputado pelos seus chasselas, dá aqui um tinto raro que exprime com temperamento a mineralidade do lugar. A propriedade Blaise Duboux cultiva-o em agricultura biológica certificada.

Esta cuvée provém de três variedades de pinot noir, vindimadas maduras em vinhas trabalhadas à mão. As uvas são vinificadas em demi-muids de carvalho de 500 litros, recipientes de grande dimensão que favorecem uma evolução lenta e preservam a delicadeza da fruta. O vinho é posto à venda a partir de setembro, e a propriedade aconselha um ano suplementar de paciência para apreciar melhor toda a dimensão deste Dézaley tinto.

Este vinho revela notas de groselha, framboesa, cereja, morango silvestre, pimenta, canela, peónia e grafite. O nariz abre-se em pequenos frutos vermelhos, realçados por um toque especiado e mineral. A boca, de textura gorda, mantém-se fresca e precisa, com taninos sedosos. O final, especiado e persistente, harmoniza particularmente bem com carnes brancas grelhadas.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.