La Bauge au-dessus 2021

Situada no fresco vale de Santa Maria, no norte do condado de Santa Barbara, na Califórnia, a cuvée La Bauge au-dessus provém de vinhas costeiras influenciadas pelo oceano Pacífico. As neblinas matinais, as tardes soalheiras mas amenas e os ventos regulares favorecem uma maturação lenta e completa das uvas. Os solos, que combinam limos, areias e depósitos marinhos, trazem estrutura e complexidade, enquanto a exposição fresca preserva a acidez natural. Este terroir singular, emblemático da Central Coast, permite elaborar um Pinot Noir ao mesmo tempo expressivo, equilibrado e profundamente marcado pela sua origem.

As uvas de Pinot Noir são vindimadas à mão e selecionadas antes de uma fermentação em cuba, com uma maceração que permite extrair cor e estrutura. A fermentação malolática é conduzida para suavizar os taninos e afinar a textura. O vinho estagia depois em barricas de carvalho, com uma proporção significativa de madeira francesa, para desenvolver complexidade aromática, profundidade e equilíbrio, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de cereja preta, framboesa madura e ameixa, complementadas por toques florais de violeta e rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta doce e cravinho. Apontamentos de madeira de baunilha, cedro e fumo delicado fundem-se numa boca sedosa, de taninos finos e acidez fresca, oferecendo uma textura ampla mas equilibrada e um final persistente, ligeiramente especiado e saboroso.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.