Montsant Blanc 2019

Esta cuvée é fruto de um lote de várias castas provenientes de vinhas velhas de 40 a 80 anos e típicas da região de Montsant, na Catalunha. Cada casta da cuvée Acústic Blanc cresce em vinhas entre 300 e 700 metros de altitude. Os solos são pobres, à base de areia, seixos e argila. A vindima é manual. Na adega, o mosto prensado passa por um processo de maceração pelicular que dura cerca de dois dias. Em seguida, o produtor faz uma fermentação parcial a baixa temperatura em cubas de inox e outra fermentação em barricas de carvalho francês durante cerca de 3 meses. Este vinho tem uma paleta aromática subtil, com notas de infusão, de frutos secos, de pera, de pêssego, de alperce, de tarte de limão, de mel e de flores brancas. Tem uma bela marca mineral, o sumo é preciso e salino. A boca é potente mas firme e mantém-se distinta, prolongando-se em belos amargos.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.