Auditori 2016

A cuvée Auditori  é elaborada pela adega Acústic na região de Montsant, situada na província de Tarragona. É um vinho proveniente de vinhas velhas de 70 a 90 anos plantadas (1920 e 1940) em 3 pequenas vinhas. As uvas de Grenache amadurecem em terras pobres e pedregosas, com uma composição de argila, areia, seixos e ardósia. A altitude das vinhas varia entre 450 e 750 metros. As uvas, de altíssima qualidade, foram vindimadas à mão com rendimentos muito baixos. Após uma maceração de 15 dias, o vinho passa 13 meses em barricas de carvalho francês, novas e de 2.º uso. Não há filtração no engarrafamento, para conservar a expressão pura da Grenache. Este vinho profundo apresenta aromas complexos de frutos pretos e vermelhos, de amora, de ameixa, de cereja, de flores azuis, de trufa negra, de garrigue, deazeitona preta, de cacau entrelaçados com nuances minerais e mentoladas. Taninos ultrafinos, uma acidez longilínea e uma bela estrutura. Final longo e memorável.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.