Descubra a casta Tempranillo, o emblema da Espanha vinícola!

O Tempranillo, que fez a reputação dos vinhos espanhóis, é uma casta que conquistou o coração dos amantes de vinho de todo o mundo. O seu nome, que significa «o pequeno precoce», refere-se ao facto de amadurecer muito cedo. Esta particularidade permite propor vinhos precoces, de sabor e aroma ricos.

É a estrela das castas tintas em Espanha, onde ocupa mais de 230 000 hectares de vinha.

A história da casta Tempranillo: um património espanhol de referência

O Tempranillo faz parte das castas com uma longa história, com vários séculos. Esta variedade nasceu da paixão dos viticultores e da evolução natural da casta, cujo cultivo e desenvolvimento se revelaram muito frutuosos.

É fruto de um cruzamento natural entre a albillo mayor e a benedicto, duas castas antigas do norte de Espanha.

Em Espanha, encontra-se o Tempranillo nas regiões de Rioja, Ribera del Duero, Cigales e Toro. Tem nomes diferentes consoante a região, como:

• Tinto Fino;

• Tinta del País;

• Tinta de Toro.

O tempranillo é uma casta que conquistou um lugar de destaque no mundo do vinho graças à sua qualidade e versatilidade. Seja em Rioja, na Ribera del Duero ou noutras regiões, é a base de vinhos tintos muito finos, muito apreciados pelas suas notas frutadas e pela bela estrutura na boca. Seja apreciador ou conhecedor, a casta Tempranillo merece amplamente ser descoberta e apreciada.

Encontra-o numa boa parte dos nossos tintos encorpados.

As características aromáticas e gustativas do vinho Tempranillo: um verdadeiro leque de sabores

O Tempranillo dá origem a vinhos tintos de cor granada escura, marcados por aromas que lembram cereja, framboesa e figo seco. Cada vinho é uma experiência única.

Na boca, os aromas exprimem-se com intensidade e o vinho revela-se macio. O sabor do vinho é fortemente influenciado pelas condições climáticas de cada terroir:

• As regiões mais frescas dão um sabor dominante a mirtilo, framboesa e cereja;

• As regiões de clima mais quente dão destaque à ameixa e às especiarias.

Os vinhos de Tempranillo são vinhos elegantes, encorpados e com muito pouca acidez, que agradam a uma grande variedade de gostos.

Os pequenos bagos de Tempranillo, que amadurecem cedo, não estão apenas na origem do nome da casta: a sua película espessa traz também um teor elevado de taninos. Estes taninos são absorvidos pelo vinho durante o estágio em barrica e combinam-se com os taninos da própria madeira, o que lhe confere um notável potencial de guarda.

Uma casta viajante: as regiões vinícolas conhecidas pelo cultivo do Tempranillo

O Tempranillo é uma casta que soube adaptar-se e desenvolver-se em função das diferentes regiões deEspanha e das diferentes condições climáticas.

Esta casta é cultivada em muitos produtores de vinho por todo o mundo, mas há regiões que se destacam especialmente pela qualidade dos seus vinhos desta casta.

Rioja

Rioja é, sem dúvida, a região vinícola mais conhecida pelo cultivo do Tempranillo. Esta região, situada no norte de Espanha, tem a reputação de produzir vinhos tintos elegantes e bem estruturados.

Os vinhos de Rioja apresentam-se muitas vezes como lotes, sendo o Tempranillo a casta dominante.

Ribera del Duero

Outra região espanhola onde o Tempranillo, aqui conhecido como Tinta Fina, ocupa o primeiro lugar: a Ribera del Duero. A região é famosa pela profundidade e complexidade dos seus vinhos. Estes vinhos oferecem uma expressão requintada da casta Tempranillo, aqui chamada Tinta del País ou Tinto Fino.

Toro

O Tempranillo, conhecido como Tinta de Toro, dá origem na região de Toro a vinhos encorpados e potentes. Graças ao clima desta região, obtêm-se vinhos muito concentrados e estruturados na boca.

La Mancha

Em área plantada, esta região é a maior zona vinícola do mundo, e a casta Tempranillo é aí cultivada em grande escala.

Que harmonizações com Tempranillo para uma experiência gastronómica equilibrada?

O Tempranillo é uma casta cujos vinhos tintos têm potência, estrutura e uma magnífica complexidade aromática. Estas características tornam-no ideal para acompanhar pratos muito variados. Eis algumas propostas de harmonização que valorizam a riqueza do Tempranillo.

Borrego assado

A riqueza e a ousadia dos sabores do borrego assado combinam na perfeição com os vinhos da casta Tempranillo. Para uma experiência realmente especial, pode acompanhar o seu vinho de Tempranillo com uma perna de borrego bem assada, aromatizada com ervas e especiarias.

Bife grelhado

O bife grelhado é outra excelente escolha para acompanhar um vinho de Tempranillo. Os sabores marcados do bife grelhado combinam na perfeição com os sabores intensos dos vinhos de Tempranillo.

Risotto de cogumelos

Para uma combinação mais original, prove um vinho de Tempranillo com um risotto de cogumelos. A sua cremosidade casa na perfeição com a suavidade e o aveludado dos vinhos de Tempranillo.

Bolo de chocolate

Se procura uma combinação verdadeiramente gulosa, prove um vinho de Tempranillo a acompanhar um bom bolo de chocolate. O sabor rico e doce do bolo de chocolate casa na perfeição com os sabores frutados e intensos dos vinhos de Tempranillo.

Os produtores de Tempranillo mais célebres

O Tempranillo é a casta de eleição de muitos produtores célebres, sobretudo em Espanha. Eis uma visão geral.

A casa Vega Sicilia

Vega Sicilia está entre os produtores de reputação mundial da Ribera del Duero. O seu famoso vinho «Unico», por exemplo, resulta de um lote de Tempranillo e Cabernet Sauvignon, com um estágio particularmente longo. É um vinho de reputação internacional, conhecido pela sua grande complexidade e longevidade excecional.

A casa Palacios Remondo

A família Palacios Remondo está ligada à tradição vitivinícola desde 1651. Com esta experiência e este património, José Palacios Remondo assumiu a propriedade familiar e plantou as melhores castas tradicionais de Rioja, dando assim origem à Palacios Remondo.

A propriedade, com cerca de cem hectares de vinha, situa-se na parte leste da região de Rioja Baja, a norte da cidade de Alfaro, em Espanha, e beneficia de uma localização ideal no sopé do monte Yerga. Cada vinho desta casa é fruto de uma paixão ardente pelo vinho e de um trabalho meticuloso.

As vinhas estão plantadas em encostas onduladas, muito bem expostas a sudeste, a altitudes que chegam aos 550 m. A grenache é a casta emblemática da casa, muito presente nos vinhos da propriedade, a par do Tempranillo, a conhecida casta tinta espanhola.

A casa Bodegas Muga

A Bodegas Muga é outra propriedade vinícola reputada de Rioja. Esta casa propõe uma gama de vinhos muito variada, na sua maioria à base da casta Tempranillo.

A título de exemplo, o seu «Prado Enea Gran Reserva» goza de grande renome e é a mais clássica expressão da casta Tempranillo de Rioja.

A casa Bodegas Alejandro Fernandez

Esta propriedade, situada na região de Ribera del Duero, destaca-se pelo seu vinho Tinto Pesquera, um vinho 100 % Tempranillo, que o crítico de vinhos Robert Parker considerou um dos melhores vinhos de Espanha.

A riqueza aromática do Tempranillo, a sua suavidade na boca e a sua capacidade de adaptação aos diferentes terroirs fazem dele uma casta preciosa para os enófilos de todo o mundo.