Barbaresco: o grande Nebbiolo que se abre mais cedo
Da aldeia ao cru, a partir de 31,20 €A mesma casta do Barolo, as mesmas colinas das Langhe, alguns quilómetros mais a norte. O Barbaresco estagia menos tempo antes da venda, e é praticamente tudo o que os separa no papel. No copo, isso dá um vinho que se deixa abordar mais cedo, sem perder nada da finura do Nebbiolo.
A denominação ocupa quatro comunas e lê-se sobretudo pelos seus crus. A nossa garrafeira tem nove, nomeados no rótulo, dos quais cinco parcelas vizinhas assinadas pelo mesmo viticultor. A tabela das comunas mais abaixo diz o que cada uma traz, e qual escolher consoante o que procura.
Ceretto - Barbaresco Asili 2019
Asili, o mais sedoso dos crus: rosa, framboesa e anis-estrelado.
Ceretto - Barbaresco 2021
O Nebbiolo na sua versão elegante, frutos vermelhos frescos e notas de sub-bosque.
Gaja - Barbaresco Costa Russi 2020
Um Barbaresco de cru que alia finura aromática, estrutura precisa e grande potencial de guarda.
Sottimano - Fausoni Barbaresco 2020
Um Barbaresco de terroir preciso e elegante, onde a finura do Nebbiolo se cruza com a profundidade do cru Fausoni.
Sottimano - Pajoré Barbaresco 2020
Um Barbaresco de cru preciso e profundo, que alia a finura aromática do Nebbiolo a uma estrutura esguia e persistente.
Sottimano - Cottà Barbaresco 2020
Um Barbaresco de cru que alia finura aromática, estrutura precisa e a profundidade típica das grandes colinas de Neive.
Sottimano - Basarin Barbaresco 2020
Um Barbaresco de Neive preciso e elegante, onde a finura do Nebbiolo se cruza com a profundidade do cru Basarin.
Sottimano - Reserve Barbaresco 2016
Um Barbaresco de terroir, preciso e profundo, onde a finura do Nebbiolo se cruza com a potência das colinas de Neive.
La Spinetta - Barbaresco Bordini 2022
Um Barbaresco de cru preciso e elegante, onde a finura do Nebbiolo se cruza com a profundidade do terroir de Neive.
Sottimano - Curra Barbaresco 2019
Um Barbaresco de cru preciso e elegante, que exprime com intensidade o carácter distinto do Nebbiolo de Neive.
Vite Colte - Barbaresco Riserva Spezie 2015
Barbaresco riserva dos grandes anos, especiarias, cereja madura e taninos potentes.
Vite Colte - Barbaresco La Casa in Collina 2020
Um barbaresco elegante, rosa e cereja, cujos taninos requintados pedem a mesa.
Gaja - Barbaresco 2020
As quatro comunas, e o que cada uma muda no copo
A denominação ocupa uma área de vinha cerca de três vezes mais pequena do que a do Barolo, e apenas quatro comunas. O que as distingue joga-se sobretudo na altitude e na proximidade do Tanaro, que tempera as encostas mais baixas.
| Comuna | O que a distingue | O estilo | Na nossa garrafeira |
|---|---|---|---|
| Barbaresco a mais próxima do Tanaro | Encostas temperadas pelo rio, onde a uva amadurece um pouco mais cedo. | O mais aromático e o mais equilibrado, com uma persistência sedosa. | Morra Gabriele 2020, Ceretto Asili 2019, Gaja Costa Russi 2020 |
| Neive a mais vasta | A vertente leste, a mais extensa das quatro. | O mais estruturado e o mais tânico, o que exige mais espera. | Sottimano Cottà, Currà, Basarin e Fausoni, La Spinetta Bordini |
| Treiso a mais alta | As altitudes mais elevadas da denominação, logo as mais frescas. | O mais fino e o mais esguio, mais no perfume do que na potência. | Sottimano Pajoré 2020 |
| San Rocco Seno d'Elvio aldeia de Alba | A mais pequena das quatro, integrada na comuna de Alba. | Quase nunca reivindicada sozinha num rótulo. | Sem cuvée de momento |
O Ceretto 2021 junta uvas de Neive e de Treiso: é o único da garrafeira a reivindicar explicitamente duas comunas.
Barbaresco ou Barolo: dois irmãos, não duas categorias
A mesma casta, as mesmas Langhe, poucos quilómetros de distância. O que os distingue é a dimensão da área de vinha, o clima e sobretudo a duração do estágio imposto antes da venda.
| Critério | Barbaresco | Barolo |
|---|---|---|
| Casta | Nebbiolo, exclusivamente. | Nebbiolo, exclusivamente. |
| Zona | Quatro comunas a nordeste de Alba, em encostas próximas do Tanaro. | Onze comunas a sul de Alba, uma área de vinha bem mais vasta. |
| Estágio mínimo | 26 meses, dos quais 9 em madeira. | 38 meses, dos quais 18 em madeira. |
| Menção Riserva | 50 meses de estágio. | 62 meses de estágio. |
| O estilo | Um pouco mais macio e acessível em novo, sem perder nada em finura. | Mais tânico, mais lento a abrir, uma guarda muitas vezes superior. |
| Na nossa loja | A partir de 31,20 €. | A partir de 39,90 €, na secção Barolo. |
Os Barolo têm a sua própria secção: ver os nossos Barolo.
Uma garrafa para cada intenção
Os quadros dão a teoria. Aqui estão as garrafas, e apenas as que podemos expedir hoje.
Um primeiro Barbaresco
A entrada mais suave na denominação, sem o tanino intimidante dos grandes crus.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €Uma riserva a preço acessível
Cinquenta meses de estágio regulamentar e uma colheita de 2015 já no ponto, por menos de 50 €.
Vite Colte Riserva Spezie 2015 · 49,80 €A melhor relação a este preço
Vinhas de sessenta anos em Montestefano e Ovello, conduzidas em biodinâmica, num produtor de volumes confidenciais.
Morra Gabriele 2020 · 52 €Compreender Neive
A vertente estruturada da denominação, numa versão de mão leve. Disponível também em 2017.
Sottimano Cottà 2020 · 99 €Compreender Treiso
A outra vertente: mais alta, mais fresca, toda em perfume. O mesmo viticultor, para comparar em igualdade de circunstâncias.
Sottimano Pajoré 2020 · 102 €Um cru histórico
Asili, um dos nomes mais procurados da comuna de Barbaresco, de uma casa que fez dele a sua assinatura.
Ceretto Asili 2019 · 272 €A garrafa de coleção
Costa Russi, cru histórico da casa que deu a conhecer a denominação ao mundo inteiro.
Gaja Costa Russi 2020 · 866 €Passar ao Barolo
O mesmo Nebbiolo, um estágio mais longo, uma guarda superior. Uma secção por direito próprio.
Os nossos Barolo, a partir de 39,90 €Ver toda a Itália
Piemonte, Toscana, Véneto, Sicília: a secção italiana completa.
Os nossos vinhos de Itália
Dizem que é mais terno do que o vizinho, mas é sobretudo mais direto
O Barbaresco arrasta uma reputação de irmão mais novo, de versão aligeirada do vinho do lado. Deve-se a um número e só a um: menos doze meses de estágio obrigatório. Num vinho que atravessa trinta anos, é pouca coisa, e nada diz sobre o que está no copo.
O que lá se encontra é o mesmo Nebbiolo, a mesma rosa murcha, a mesma cereja e o mesmo alcatrão, com um tanino que se instala mais depressa. A finura não está em causa: os crus de Neive e de Treiso contam-se entre os terroirs mais bem compreendidos do Piemonte, e deles saem alguns dos vinhos italianos mais procurados.
Como escolhemos
Por cru, antes de mais. Aqui, o nome da parcela diz mais do que o da colheita, e é aí que se joga a diferença entre duas garrafas do mesmo viticultor.
E pela contenção: uma cuvée afogada em madeira nova perde exatamente aquilo que se vem aqui procurar.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o Barbaresco
Que casta entra num Barbaresco?
O Nebbiolo, e só ele. A denominação impõe-no a 100 %. Tudo o que distingue duas garrafas vem portanto do cru, da colheita e da mão do viticultor, nunca do lote.
Qual a diferença entre um Barbaresco e um Barolo?
A mesma casta e as mesmas colinas, a poucos quilómetros de distância. O Barbaresco estagia no mínimo 26 meses, dos quais 9 em madeira, contra 38 e 18 para o vizinho, numa área de vinha cerca de três vezes mais pequena e um pouco mais temperada. Resulta num vinho ligeiramente mais macio e mais acessível em novo, sem perder nada em finura. As nossas cuvées de Barolo têm a sua própria secção.
É preciso decantar um Barbaresco?
Uma hora de decantador basta para um vinho com menos de dez anos, quando o vizinho pede muitas vezes duas. Acima dos vinte anos, prefira um serviço delicado e um copo largo: o decantador poderia esgotá-lo.
Quanto tempo guardar um Barbaresco?
Oito a dez anos bastam para as cuvées de denominação, quinze ou mais para os crus de Neive e as riserva. As nossas fichas indicam o potencial de cada garrafa. Nada obriga a esperar: é precisamente o grande Nebbiolo que se pode abrir jovem sem o maltratar.
O que significa o nome do cru no rótulo?
É uma menção geográfica adicional, o equivalente piemontês do lieu-dit. Asili, Pajoré, Cottà, Currà ou Basarin designam parcelas delimitadas, cujo nome só pode figurar se todas as uvas provierem delas. Nesta denominação, é a informação mais útil do rótulo.
O que vale a menção Riserva?
Indica um estágio mais longo, 50 meses em vez de 26. É uma exigência de duração, não uma classificação de qualidade: uma cuvée sem menção pode perfeitamente superar uma riserva. Assinala sobretudo um vinho que o produtor considerou capaz de esperar.
Com que servir um Barbaresco?
Carnes vermelhas estufadas, caça de penas, borrego, risotto de cogumelos porcini e queijos piemonteses curados. Um pouco menos tânico do que o vizinho, acompanha também pratos mais simples, uma ave assada ou massa com carne. Sirva por volta dos 17 °C.
Quais são as comunas do Barbaresco?
Quatro: Barbaresco, Neive, Treiso e San Rocco Seno d'Elvio, sendo esta última uma aldeia integrada na comuna de Alba. A primeira dá os vinhos mais aromáticos, Neive os mais estruturados, Treiso os mais finos. A tabela acima detalha o que cada uma traz.