Fausoni Barbaresco 2020

Proveniente das colinas de Neive, no coração da prestigiada zona de Barbaresco, no Piemonte, este vinho nasce do cru Fausoni, uma vinha em encosta com solos margo-calcários ricos em argilas e areias. Situado a uma altitude moderada e bem arejada, o local beneficia de exposições favoráveis que asseguram uma maturação lenta e regular das uvas. O produtor Sottimano pratica aqui uma viticultura cuidada, privilegiando o trabalho manual e o respeito pelos equilíbrios naturais para exprimir com precisão o carácter deste terroir das Langhe.

As uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e fermentadas em cubas de inox com leveduras indígenas, sem controlo de temperatura, com uma maceração longa e remontagens suaves. A fermentação malolática decorre naturalmente em barricas. O estágio faz-se depois em barricas de carvalho francês, maioritariamente usadas, sobre as borras finas, sem trasfegas, durante cerca de dois anos, antes de um engarrafamento sem filtração nem colagem, de modo a preservar a expressão mais pura do terroir de Fausoni.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos, cereja preta e framboesa, complementadas por toques florais que lembram a rosa e a violeta, bem como nuances especiadas de alcaçuz e pimenta, sustentadas por um ligeiro registo de madeira e balsâmico. Na boca apresenta uma matéria esguia, com uma textura precisa, uma acidez viva e taninos firmes mas finos, levada por um final longo e sápido que realça a frescura e a elegância do Nebbiolo.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!