Welke wijn bij gegrilde groenten? Onze tips als wijnhandelaar
414 wijnen bij gegrilde groentenSchenk bij gegrilde groenten een soepele, fruitige rode wijn (grenache, syrah, montepulciano) of een zonnige witte wijn met rijp fruit, zoals chenin blanc of falanghina. Het grillen brengt rokerige tonen en een gekaramelliseerde zoetheid: de wijn antwoordt met zijn fruit en levendige zuren.
Paprika, courgette en aubergine houden van rode wijnen uit Italië en Griekenland. Geroosterde wortelgroenten vragen om een vollere witte wijn, uit Zuid-Afrika of Portugal. Bij een zomerse plank doet een frisse rosé ook wonderen. Onze richtlijnen vind je in de gids wijn en barbecue.
San Marzano - Negroamaro Puglia 2024
Een sublieme Negroamaro, een inheems druivenras uit Apulië.
460 Casina Bric - Ansi Langhe Arneis 2023
Een unieke witte wijn op basis van Arneis, een inheems wit druivenras uit Piëmont
Dog Point - Sauvignon Blanc 2024
Een precieze Sauvignon Blanc, zeer verfijnd en met een mooie aromatische intensiteit.
Bodegas Tobia - Cuvée Blanco
Een witte Rioja met exotische en kruidige tonen
Groot Constantia - Shiraz 2021
Een prachtige Syrah met een fijne, elegante structuur
Tetramythos - Agiorgitiko nature 2025
Een herontdekt druivenras van de hellingen van de berg Helmos
Tricerchi - Rosso di Montalcino 2024
Een Rosso di Montalcino, gemaakt met het accent op elegantie en frisheid
Barco Del Corneta - Cucú 2025
Een witte wijn uit Noord-Spanje die aromatische rijkdom en mineraliteit combineert!
Bear Creek & Samantha Bailey - Rib Tickler Shiraz 2022
Een zachte, sappige expressie van Syrah
Veramonte - Pinot Noir 2024
Een typische, goed gestructureerde, sappige en biologische Chileense Pinot Noir!
Wildeberg - Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020
Een schitterende blend van Cabernet Franc en Malbec
Valdrinal - Crianza Tradicion 2021
Een smaakvolle Ribera del Duero met tonen van bosvruchten en oosterse specerijen
Quinta Das Maias - Tinto 2023
Een karaktervolle, biologische rode wijn die typisch is voor de Dão
Dog Point - Chardonnay 2023
Een Chardonnay vol klasse, dankzij zijn grote complexiteit en romige textuur.
Cantine Ermes - Marchese Montefusco Nero d'Avola 2025
Een geïmproviseerd aperitief? Niet langer zoeken: trek deze heerlijke wijn uit Sicilië open, boordevol fruit en frisheid!
Tarapacá - Carménère 2024
Het iconische druivenras van Chili in een cuvée die licht en expressief tegelijk is.
Dog Point - Section 94 Sauvignon Blanc 2021
Een exotische, kruidige Sauvignon Blanc, 18 maanden gevinifieerd op eikenhouten vaten
Tetramythos - Mavro Kalavrytino nature 2024
Mavro Kalavrytino, een zeldzaam druivenras uit de Peloponnesos
Cantina Cellaro - Usuela Nero d'Avola 2025
Een rode wijn uit Sicilië met een intens karakter en een uitgesproken persoonlijkheid.
Birichino - Scylla 2023
Geconcentreerd rood fruit, een heldere kleur, finesse en complexiteit.
Jasci - Montepulciano 2023
Een concentraat van rood fruit en zachte specerijen in deze cuvée die volledig in het teken van genieten staat.
Bousquet - Premium Malbec 2025
Braam, pruim en vanille: een ronde biologische Malbec, meteen klaar om te drinken.
Antiyal - Kuyen 2020
Een complexe maancuvée, gemaakt volgens de principes van de biodynamische wijnbouw.
Loredan Gasparini - Casabianca Asolo Prosecco Brut
Een fijne, elegante Prosecco die overloopt van fruit.
Welke wijn bij welke gegrilde groenten?
De kleur en de textuur van de groente bepalen de keuze. Dit zijn onze richtlijnen voor de meest gangbare bereidingen.
| Bereiding | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Gegrilde paprika gemarineerde rode paprika, gestoofde paprika | Soepele rode wijn: grenache, syrah, montepulciano d'Abruzzo | Het rode fruit van de wijn omarmt de zoetheid van gekonfijte paprika. |
| Gegrilde aubergine aubergine met miso, gerookte auberginekaviaar | Vlezige rode wijn: primitivo, negroamaro uit Puglia | Het zachte, rokerige vruchtvlees vraagt om een ronde wijn met rijpe tannines. |
| Gegrilde courgette en venkel courgette van de plancha, venkel met citroen | Frisse witte wijn: sauvignon blanc, falanghina, witte wijn uit Griekenland | Strakke zuren verfrissen deze delicate groenten en hun kruiden. |
| Geroosterde wortelgroenten wortels, pastinaak, zoete aardappel uit de oven | Volle witte wijn: chenin blanc uit Zuid-Afrika, chardonnay | De volheid van de wijn beantwoordt de gekaramelliseerde zoetheid van de wortelgroenten. |
| Gegrilde paddenstoelen eekhoorntjesbrood, portobello's van de barbecue | Fijne rode wijn: pinot noir, nebbiolo | De aardse aroma's van de wijn verlengen de smaak van bosgrond. |
| Groentespiesjes van de barbecue ui, tomaat, paprika, halloumi | Rosé met karakter of fruitige rode wijn: pinotage, rosé uit Italië | Een fruitige, frisse wijn volgt de verscheidenheid aan smaken van het spiesje. |
| Escalivada en zuidelijke groenten escalivada, gegrilde ratatouille, groenten met olijfolie | Rode wijn uit Spanje of Portugal: tempranillo, blends uit de Douro | De zachte specerijen van de wijn passen bij de olijfolie en de kruiden. |
Een scheutje balsamicoazijn of pesto wijst richting een frissere, levendigere wijn.
Fruit boven kracht
Onze visie bij gegrilde groenten: kies voor fruit en frisheid in plaats van houtgedreven kracht. De grill concentreert de suikers en laat een rokerige toets achter. Een sappige rode wijn zoals de Montepulciano d'Abruzzo van Fantini of de Primitivo van Vineka begeleidt die smaakrijkdom heel natuurlijk en laat de groente op de voorgrond. Licht gekoeld geschonken wint hij nog aan glans.
Voor wit kijk je naar Zuid-Italië en Zuid-Afrika. De Beneventano Falanghina van Vesevo brengt tonen van citrus en amandel die courgette en venkel opfrissen. Een vollere Zuid-Afrikaanse chenin blanc past bij geroosterde wortelgroenten en sauzen met tahin. Voor heel rokerige borden zorgt The Original Pinotage van Diemersfontein, met tonen van mokka, voor een verrassende echo met geblakerde aubergine.
Drie combinaties om te proberen
Combinatie 1. Gekonfijte paprika uit de oven en montepulciano d'Abruzzo, voor een fruitig en royaal duo.
Combinatie 2. Gegrilde venkel met citroen en falanghina, een ontmoeting van citrus en anijs.
Combinatie 3. Gerookte auberginekaviaar en Zuid-Afrikaanse pinotage, om de rokerige kaart te spelen.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en gegrilde groenten
Welke rode wijn bij gegrilde groenten?
Kies een soepele, fruitige rode wijn met versmolten tannines: grenache, syrah, montepulciano of primitivo. Deze druivenrassen beantwoorden de gekaramelliseerde zoetheid van paprika en aubergine. Schenk hem licht gekoeld, rond 15 °C, zodat hij pit houdt naast de rokerige tonen. Rode wijnen uit Italië en Spanje zijn ons eerste advies.
Witte of rode wijn bij gegrilde groenten?
Allebei: alles hangt af van de groente. Rode, vlezige groenten (paprika, aubergine, tomaat) gaan richting een fruitige rode wijn. Groene, delicate groenten (courgette, venkel, asperge) geven de voorkeur aan een frisse witte wijn zoals sauvignon blanc. Geroosterde wortelgroenten passen heel goed bij een volle witte wijn, chenin blanc of chardonnay.
Welke wijn bij groentespiesjes van de barbecue?
Een rosé met karakter of een lichte, fruitige rode wijn is ideaal bij groentespiesjes van de barbecue. Het fruit van de wijn volgt de verscheidenheid aan smaken, van gegrilde ui tot gekonfijte tomaat. Zit er halloumi aan het spiesje, dan brengt een frisse witte wijn uit Zuid-Italië een mooie zilte spanning.
Welke wijn bij ratatouille of escalivada?
Een mediterrane rode wijn met aroma's van kruiden en zachte specerijen past perfect bij ratatouille en escalivada: grenache, tempranillo of een rode wijn uit Portugal. De olijfolie en de Provençaalse kruiden vinden een echo in deze zonnige wijnen. In de zomer neemt een gestructureerde rosé het mooi over.
Welke wijn bij gegrilde paddenstoelen?
Pinot noir is de topcombinatie bij gegrilde paddenstoelen. Zijn aroma's van bosgrond en zijdezachte textuur verlengen de aardse smaak van eekhoorntjesbrood of portobello's. Voor een intensere versie, met knoflook en peterselie, brengt een nebbiolo uit Piëmont diepgang en een mooie frisheid.
Op welke temperatuur schenk je wijn bij gegrilde groenten?
Schenk rode wijnen tussen 14 en 16 °C en witte wijnen tussen 9 en 11 °C. Een licht gekoelde rode wijn behoudt stralend fruit naast de hitte van de grill. Volle witte wijnen, zoals chenin blanc of chardonnay, komen het best tot hun recht rond 11 °C. Voor een rosé mik je op 8 tot 10 °C.