Aan tafel met Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020
Heerlijk bij een stoofpotje van gekruid pulled pork, een slagersteak met peper, Indiase lamskorma, enchilada's gegratineerd uit de oven of een stuk oude Gouda.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020WILDEBERG
Deze wijn is een blend van Cabernet Franc en Malbec. Het wijnhuis Wildeberg haalt zijn druiven uit de beste wijngaarden van de regio's Franschhoek en Paarl. Deze cuvée wordt gemaakt volgens de basisprincipes van het domein: minimale interventie, vergisting met wilde gisten en weinig filtratie. Al het fruit wordt met de hand geplukt en zorgvuldig naar de kelder gebracht. Elk druivenras wordt apart gevinifieerd en rijpt 20 maanden op eikenhouten vaten, zowel nieuwe als oude. Daarna volgt de assemblage, die nog 6 maanden rust voordat de wijn wordt gebotteld. Deze wijn geeft aroma's van wilde braam, zwarte pruim, zwarte bes, bosbes, kruidnagel, gedroogde kruiden, geroosterde cacao, zwarte peper en leer. De smaak is rond en zalvend, de tannines zijn fijn en fluweelzacht en de afdronk is smaakvol en licht kruidig.
Waar reizen we naartoe?
West-KaapZuid-Afrika
De Coastal Region
De “Coastal Region” is de belangrijkste wijnstreek van de zone “Western Cape” en het epicentrum van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. De streek strekt zich 105 kilometer uit van noord naar zuid en 50 kilometer van oost naar west. De Atlantische Oceaan vormt de westgrens en de bergmassieven van Boland de oostgrens. De Hottentots-Hollandbergen in het zuiden beschermen haar tegen de invloed van de oceaan, en ze wordt ook doorkruist door kleine bergachtige “eilandjes” (Paarl Rock, Paardeberg en Simonsberg). Deze streek wordt zowel door de oceanen als door de bergen beïnvloed en er bestaan talrijke microklimaten. Het klimaat is mediterraan en de invloed van de oceanen is duidelijker voelbaar aan de kust, maar het binnenland van de streek is warmer.
Het verhaal van het land
Zuid-Afrika
De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant.
Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen.
De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan.
De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.
Alles over Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020
Op welke temperatuur serveer je Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020?
Tussen 16 en 18 °C. Een uur in de karaf helpt hem open te gaan.
Hoe lang kun je Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2030. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020 gemaakt?
Druiven: 67% Cabernet Franc, 33% Malbec. Herkomst: West-Kaap, Zuid-Afrika. Alcohol: 14,5%.
Wat eet je bij Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020?
Coterie Cabernet Franc & Malbec 2020 past bij lam, rund, zachte kaas en harde kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.