Lichte rode wijn: de rode wijn die niet zwaar valt
234 lichte rode wijnen, vanaf € 12,50Een lichte rode wijn is geen verdunde rode wijn. Het is een wijn waarvan de tannines op de achtergrond blijven, waarin het frisse rode fruit voorgaat op de structuur, en die je rond 14 °C kunt serveren zonder dat hij inzakt. Hij past bij wat krachtige rode wijnen platwalsen: gevogelte, een groentegerecht, een halfharde kaas.
Pinot noir levert het grootste deel, maar ook gamay, cinsault en enkele bergdruiven geven hetzelfde profiel. De herkomsten die bij ons het vaakst terugkomen, zijn Frankrijk, de Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges Rouge 2023
Zwarte bes en zwarte kers, een vleugje tabak: Nuits-Saint-Georges in zijn stevige versie.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Rouge 2022
Kers en viooltje, een discreet vleugje zoethout: Côtes de Nuits Villages in klassieke gedaante.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023
Zwarte bes en truffel, oude wijnstokken uit Morey met een fluweelzachte smaak.
Santa Rita - Secret Reserve Pinot Noir 2023
Kers en framboos, een Chileense Pinot Noir vol finesse, zonder krachtpatserij.
Trapet-Rochelandet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
Oude wijnstokken uit Gevrey-Chambertin, braam en leer, gedragen door zijdezachte tannines.
Domaine Dubois - Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023
Oude wijnstokken in de Côte d'Or, kers en bosgrond, gedragen door fijne tannines.
Domaine Dubois - Clos de Vougeot Grand Cru 2020
Een grand cru uit Clos de Vougeot, truffel en bosgrond op krachtige tannines.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune 1er Cru Rouge Les Narbantons 2023
Morel en truffel, een volle premier cru waarin geroosterde koffie doorklinkt in de afdronk.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards Rouge 2023
Zwarte bes, leer en tabak, een premier cru van oude wijnstokken, gemaakt voor de kelder.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune Rouge 2021
Viooltjes en peper op stralend rood fruit: Savigny met zijn gebruikelijke finesse.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Rouge 2023
Les Ruchots, premier cru uit Morey-Saint-Denis: viooltjes en truffel op een zijdezachte tannine.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues, pruim en braam met een toets van leer, een premier cru uit Mercurey gebouwd om lang mee te gaan.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée aux Chalandins, zwarte kers en viooltjes in een zijdezachte structuur.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Les Porets St Georges 2022
Rijpe kers en zoethout, de kracht van Nuits-Saint-Georges met fijne tannines.
Sylvain Langoureau - Chassagne-Montrachet Voillenots Dessous Rouge 2022
Een rode Chassagne, kers en framboos op fijne tannines, tegen de stroom in.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2023
Clos des Grands Voyens: zwarte kers en viooltjes op zijdezachte tannines.
Domaine Cachat-Ocquidant - Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023
Het summum van het wijndomein, een grand cru uit Corton, gebouwd om in de kelder te rijpen.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Clos des Argilières 2020
Braam, viooltjes en tabak: een premier cru uit Nuits, gebouwd voor lange bewaring.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos de la Boutière Rouge 2023
Een premier cru uit Maranges waarin kers en viooltje het hout overheersen.
Domaine Cachat-Ocquidant - Aloxe-Corton 2023
Pinot noir uit Aloxe-Corton in een brede versie, tanninerijk en diep.
Domaine Vincent Prunier - Monthélie 1er Cru Les Duresses Rouge 2020
Monthélie premier cru: kers en braam op stevige tannines die de tijd zal polijsten.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru La Fussière Rouge 2023
Morel, viooltje en zijdezachte tannines op een van de toonaangevende climats van Maranges.
Domaine Vincent Prunier - Volnay 1er Cru Robardelle Rouge 2017
Robardelle als premier cru: viooltjes en peper op een fluweelzachte tannine, typisch voor Volnay.
Domaine Vincent Prunier - Chassagne Montrachet Rouge 2020
Aardbei en zwarte kers, de rondeur van een rode Chassagne met zijdezachte tannines.
De druivenrassen die een lichte rode wijn geven
Eén woord, “licht”, dekt heel verschillende wijnen. Deze tabel scheidt wat van de druif komt van wat van het klimaat komt.
| Druivenras | Wat hij geeft | Waar je hem bij ons vindt | Het gerecht dat erbij past | Bij ons vanaf |
|---|---|---|---|---|
| Pinot Noir Het sterkst vertegenwoordigd in dit schap | Kers, framboos, bosgrond. Zijdezachte tannine, levendige zuren. | Bourgogne, Oregon, Nieuw-Zeeland, Patagonië | Geroosterd gevogelte, gegrilde zalm, paddenstoelen | € 13,80Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banaan, geplette aardbei, bijna geen tannine. | Beaujolais, Loire, Zwitserland | Charcuterie, raclette, picknick | € 16,50 |
| Cinsault | Rode bes, pioen, een heel fijne structuur. | Zuid-Afrika, Languedoc, Chili | Gegrilde groenten, tajine, mild gekruide keuken | € 12,50Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | De alpiene rode wijnen: bleek, zilt, bijna doorschijnend. | Alto Adige, Jura, Savoie | Bergkazen, fijne charcuterie |
Een rode wijn kan ook lichter worden door het klimaat in plaats van door de druif: een syrah van grote hoogte blijft fijner dan een syrah uit de vlakte. Zie de krachtige rode wijnen voor de andere kant van het spectrum.
Drie flessen om het profiel te leren kennen
De tabellen geven de theorie. Hier zijn drie flessen die vandaag beschikbaar zijn, in drie prijsklassen.
De instapprijs
Een Chileense cinsault gemaakt door een Franse wijnmaker. Rode bes, witte peper, geen tannine die schuurt.
Matetic El Viejo del Valle · € 12,50Pinot noir zonder je blauw te betalen
Réserve secrète van Santa Rita, in de Leyda-vallei. Zwarte kers, een vleugje rook.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · € 13,80Een stapje hoger
Patagonië, hooggelegen wijngaarden, vinificatie zonder kunstgrepen. De Argentijnse pinot noir die Chacra bekend heeft gemaakt.
Malma Chacra la Papay · € 16,50
Licht betekent niet klein
Lichtheid wordt vaak verward met een gebrek aan concentratie. Een grote pinot noir uit de Bourgogne kost meer dan een krachtige cabernet en weegt half zo zwaar in de mond: finesse is het moeilijkst te bereiken. Wat een lichte rode wijn zoekt, is precisie in het fruit en lengte zonder gewicht.
Het is ook het veelzijdigste profiel aan tafel. Waar een tanninerijke rode wijn om rood vlees vraagt, gaat een lichte rode wijn van vette vis tot kaas zonder ooit te overheersen.
Hoe we kiezen
We laten de lichte rode wijnen “bij gebrek aan beter” links liggen: wijnen die bleek zijn omdat de oogst mager was. Het houvast is de afdronk: is die kort en droog, dan is het een schrale wijn. Blijft hij fris en doet hij je watertanden, dan is het een fijne wijn.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat we vaak gevraagd krijgen over lichte rode wijn
Serveer je een lichte rode wijn koel?
Ja, tussen 13 en 15 °C. Twintig minuten in de koelkast vóór het serveren is genoeg. Geschonken op 20 °C gaat de alcohol overheersen en verdwijnt het fruit.
Wat is het verschil met een fruitige rode wijn?
Lichtheid gaat over de structuur, fruitigheid over de aroma's. Een wijn kan fruitig en stevig gebouwd zijn, zoals een primitivo. Een lichte rode wijn heeft weinig tannines, welk fruit hij ook heeft. Zie de fruitige rode wijnen.
Kun je hem bewaren?
Grote pinots noirs verouderen heel goed, tien jaar en langer. Instapgamays en -cinsaults drink je binnen drie jaar, dan zijn ze op hun best.
Wat schenk je bij een vegetarisch gerecht?
Dat is hiervoor het beste profiel: weinig tannines, geen botsing met groenten. Onze gids voor vegetarische combinaties behandelt de lastige gevallen, zoals artisjok en asperge.
Waarom zo weinig gamay in de selectie?
We selecteren bij onafhankelijke wijnboeren over de hele wereld, en gamay blijft grotendeels Frans. Cinsault en pinot noir vervullen dezelfde rol, met een grotere verscheidenheid aan herkomsten.