Chardonnay 2022

Situé dans la vallée de Wairau, au cœur de Marlborough, le vignoble de Seresin Estate s’étend sur des coteaux et terrasses alluviales proches de la côte nord de l’île du Sud. Les parcelles de Chardonnay sont principalement plantées autour du vignoble Raupo Creek et de sites voisins, bénéficiant d’un climat frais et ensoleillé, marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les sols mêlent graviers, limons et argiles, offrant un drainage naturel tout en conservant l’humidité nécessaire. Cette mosaïque de terroirs permet d’exprimer un style de Chardonnay à la fois mûr, précis et porté par la fraîcheur maritime.

Les raisins sont récoltés à la main, puis pressés en grappes entières avant un débourbage léger. Le moût est ensuite entonné en fûts de chêne français, majoritairement anciens, où se déroule une fermentation spontanée avec levures indigènes, incluant une fermentation malolactique partielle. Le vin est élevé sur lies fines en barriques pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages occasionnels afin d’apporter texture et complexité, avant un assemblage final et une mise en bouteille sans filtration excessive pour préserver le caractère du terroir.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de agrumes mûrs et de pomme fraîche, complétées par des touches subtiles de fleurs blanches, de épices douces et de bois toasté, soutenues par une fine trame minérale. La bouche présente une texture ample et crémeuse, équilibrée par une acidité vive qui allonge la finale, avec une sensation de volume maîtrisé et une persistance savoureuse, laissant une impression de précision et d’harmonie.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale de Central Otago). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !