Aan tafel met Blaufränkisch 2023
Kies bij deze wijn bij voorkeur wit vlees en gevogelte. Bijvoorbeeld kip of konijn uit de oven, gesauteerd kalfsvlees of waarom niet een gestoofde varkensnek. Hij past ook heel goed bij belegen kazen of fijne charcuterie.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Blaufränkisch 2023MORIC
Ontdek hier een heel mooie expressie van Blaufränkisch, een Oostenrijkse rode druif met een ongelooflijk aromatisch potentieel. Ongefilterd, volledig vergist met wilde gisten, zonder toevoegingen behalve een kleine hoeveelheid sulfiet: deze sappige, frisse en toegankelijke wijn wordt zo natuurlijk mogelijk gemaakt. Hij komt van wijnstokken van 12 tot 65 jaar oud en rijpt 14 maanden op vaten van 500 tot 4500 liter. Een mooie volheid in de mond geeft tonen van kers, pruim, vijg, bramen en peper, met een vleugje hout dat het geheel afrondt. Een absolute aanrader voor liefhebbers van Pinot Noir!
Waar reizen we naartoe?
BurgenlandOostenrijk
Burgenland
Burgenland is de op één na grootste wijnstreek van Oostenrijk. Het gebied is zelf onderverdeeld in vier wijnbouwzones: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See en Neusiedler See-Hügelland. De streek strekt zich uit langs de Hongaarse grens, en net aan de andere kant daarvan wordt Tokaji gemaakt. Het gebied geniet ideale omstandigheden voor de wijnbouw, onder meer dankzij een gunstige bodem en een warm klimaat dat kenmerkend is voor de Pannonische laagvlakte. Daarbij komt nog het Neusiedler Meer, dat warmte vasthoudt en de luchtvochtigheid reguleert.
De subregio: Mittelburgenland
Mittelburgenland, een subregio van Burgenland, ligt ten zuiden van het Neusiedler Meer, vlak bij de Hongaarse grens. Het is overwegend een streek van blauwe druivenrassen, waar Blaufränkisch 55% uitmaakt van de aanplant, die 2104 hectare beslaat. Mittelburgenland wordt in de volksmond dan ook “Blaufränkischland” genoemd, vanwege de alomtegenwoordigheid van dit druivenras in dit deel van het land. Beschut door bergen en heuvels aan drie kanten, ligt het oosten van de streek open voor de warme, droge winden van de Pannonische laagvlakte, die samen met de doorgaans waterrijke bodems ideale groeiomstandigheden bieden.
Het verhaal van het land
Oostenrijk
De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir).
Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.
Alles over Blaufränkisch 2023
Op welke temperatuur serveer je Blaufränkisch 2023?
Tussen 15 en 17 °C.
Hoe lang kun je Blaufränkisch 2023 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2033. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Blaufränkisch 2023 gemaakt?
Druiven: 100% Blaufränkisch. Herkomst: Burgenland, Oostenrijk. Alcohol: 13%.
Wat eet je bij Blaufränkisch 2023?
Blaufränkisch 2023 past bij het aperitief, rund, zachte kaas en harde kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.