Chacra la Papay Pinot Noir 2024

Dans la province de Neuquén, au cœur de la Patagonie argentine, la cuvée Chacra La Papay Pinot Noir reflète la singularité d’un terroir extrême. Implantées à 300 mètres d’altitude, les vignes plantées en 2006 profitent de sols argileux et sablonneux, associés à un climat semi-aride continental marqué par des vents froids constants et une amplitude thermique élevée. Ces conditions naturelles favorisent la lente maturation des raisins, garantissant fraîcheur, intensité aromatique et finesse, des caractéristiques qui font de la Patagonie l’une des régions les plus prometteuses pour le Pinot Noir en Argentine.

Les vendanges sont réalisées à la main, puis les raisins entiers sont partiellement incorporés à la fermentation pour accentuer la complexité aromatique. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours en cuves inox, à partir de levures sélectionnées, avec une proportion de 50 % de grappes entières afin d’intensifier les arômes fruités. Quelques remontages doux viennent aérer le moût et homogénéiser la fermentation. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin poursuit un élevage de 6 mois en cuve (80% en cuve inox et 20% en fûts de chêne usagé de 225 litres), privilégiant pureté et expression du fruit, avant d’être clarifié et mis en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de groseille, de cerise, de lavande, de fumée, de sous-bois, d'épices légères et de violette. En bouche, la matière est fluide, portée par une belle acidité et des tanins peu présents, qui structurent sans alourdir. Ce vin axé sur la légèreté et la fraîcheur en fait un vin élégant et ciselé, représentatif de la Patagonie.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.