Mac Forbes Pinot Noir 2021

Deze cuvée komt uit de Yarra Valley, in de staat Victoria, in het zuidoosten van Australië. Ze combineert druiven uit wijngaarden van partnerwijnboeren en van percelen die Mac Forbes zelf bewerkt, verspreid over de koele zones van de Upper Yarra en de valleibodem. Bedoeld als een portret van de regio, bevat ze ook vaten die niet werden weerhouden voor de perceelsselecties van het wijndomein.

De druiven worden met de hand geoogst. De gisting, met wilde gisten, gebeurt met 5 % hele trossen in betonnen kuipen en open roestvrijstalen tanks. De schilweking duurt gemiddeld 18 dagen. Daarna rijpt de wijn negen maanden, deels in beton en deels op kleine en grote eikenhouten vaten. Hij wordt niet geklaard en niet gefilterd.

Deze wijn onthult aroma's van frisse braam, rode kers, cranberry, rode pruim, framboos, gedroogde roos, mos, tabak, peper, gerookte specerijen en leisteen. In de mond heeft hij een lichte tot middelzware body, met een fijne en luchtige textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad en subtiel grijpende tannines. De frisse, smaakvolle en minerale afdronk strekt zich uit met een mooie precisie.

Australië begon meer dan twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft een land opgeleverd dat rijk is aan oude wijnstokken, wijnbouwfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en respect voor het vakmanschap. Voeg daar een dorst naar ontdekken en innoveren aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnregio's met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig bestaan. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en biedt sindsdien de hele wereld dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en streekwijnen, die altijd heeft bestaan. De Australische wijnbouw concentreert zich vooral langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, rond de grote steden: West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de belangrijkste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e grootste wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen wat de kwaliteit van zijn wijnen betreft. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft zijn eigen druivenrassen. Australische wijnen worden bepaald door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden bepaald.