Aan tafel met GSM 2017
Hij is een uitstekende partner voor smaakvolle gerechten, zoals couscous of tajine. Hij past ook bij rundertartaar met zwarte peper, een plank Pata Negra of een Iberische paella.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
GSM 2017HAHN
De oprichter, Nicky Hahn, groeide op met het Duits. In zijn moedertaal betekent het woord “Hahn” haan, en daarom prijkt er altijd een afbeelding van deze vogel op het etiket van de wijnen van het huis. Deze cuvée is geïnspireerd op de wijnen uit de Rhônevallei in Zuid-Frankrijk, waar Grenache, Syrah en Mourvèdre tot de populairste druivenrassen behoren. De druiven komen van wijngaarden in de Santa Lucia Highlands en Arroyo Seco. De nauwkeurige blend van deze 3 druivenrassen, elk jaar opnieuw samengesteld, rijpt 11 maanden op eikenhouten barriques, waarvan 40 % nieuw. De wijn toont gulle aroma's van aardbeienlikeur, framboos, blauwe bes, cassis, kaneel, tabak en witte peper. In de mond worden de verleidelijke smaken van klein rood fruit versterkt door een brede, rijke middenmond en een fijne, delicate afdronk.
Waar reizen we naartoe?
CaliforniëVerenigde Staten
Californië
Hoewel er in 50 Amerikaanse staten wijn wordt gemaakt, is Californië alleen al goed voor ongeveer 85 % van de productie van het land, wat de staat tot de 4e wijnproducent ter wereld maakt, na Italië, Frankrijk en Spanje. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de Stille Oceaan, die op deze breedtegraad koud is. De wijnregio's dicht bij de Stille Oceaan hebben een zeeklimaat dat mediterraan wordt naarmate je verder landinwaarts gaat, en continentaler wordt dicht bij de Sierra Nevada. De baaien en openingen naar zee, zoals de baai van San Pablo, werken als thermische regelaars voor de wijnbouw, vooral in de Napa en de Sonoma Valley.
De subregio: Central Coast
De Central Coast strekt zich uit over zo'n 450 km en omvat enkele van de bekendste AVA's (Amerikaanse regionale herkomstbenaming) van Californië buiten de county's Napa en Sonoma, waaronder Paso Robles, Chalone, de Santa Cruz Mountains en de Santa Maria Valley. Het ruige, bergachtige landschap van de regio is ontstaan door tektonische verschuivingen door de eeuwen heen, en de beroemde San Andreas-breuk scheidt een groot deel van de AVA van de rest van de Verenigde Staten. De Santa Lucia Mountains, de Gabilan Range en de Santa Cruz Mountains doorkruisen allemaal dit deel van Californië en hebben een grote invloed op het terroir van de wijngebieden aan de Central Coast.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.).
In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven.
Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.
Alles over GSM 2017
Op welke temperatuur serveer je GSM 2017?
Tussen 15 en 17 °C.
Hoe lang kun je GSM 2017 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2027. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is GSM 2017 gemaakt?
Druiven: 69% Grenache, 29% Syrah en 2% Mourvèdre. Herkomst: Californië, Verenigde Staten. Alcohol: 14,5%.
Wat eet je bij GSM 2017?
GSM 2017 past bij lam, het aperitief, rund en zachte kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.