Cinsault 2021

Les raisins de cette cuvée proviennent des vignobles centenaires (plantée en 1915) situés dans la vallée de l'Itata, notamment sur les coteaux granitiques de Guariligüe, au Chili. Ces terroirs peu fertiles, modelés par les brises océaniques, capturent la fraîcheur naturelle du lieu. Le climat tempéré allié à la topographie rend cette zone idéale pour le Cinsault, lui dotant d’une expression élégante et tendue, tout en respectant l’esprit de pureté et de terroir cher au projet Fuerza Natural.

La vinification répond à une philosophie minimaliste : la vendange est manuelle et précoce, avec une fraîcheur préservée dès la récolte. La fermentation alcoolique est réalisée à partir d’une macération semi-carbonique dans des cuves en inox, sans intrants, favorisant une évolution naturelle et authentique du jus. L’élevage, strictement en amphore argile, dure 8 mois environ. Ce procédé artisanal, sans bois ni intervention mécanique, met en valeur la finesse et le caractère du cépage, tout en reflétant l’identité profonde du terroir.

Ce vin dévoile des notes de framboise acidulée, de cerise rouge, de groseille, de poivre blanc, de pétales de rose et d'herbes sauvages. La bouche est vive, tonique, avec des tanins fins et conduite par une minéralité fine et saline. La texture, à la fois légère et enrobante, s'ouvre sur une finale élégante et minérale. 

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.