Kammerberg Spätburgunder 2018

Le Kammerberg Spätburgunder du domaine Friedrich Becker provient du vignoble Kammerberg, situé autour du village de Schweigen-Rechtenbach, à l’extrême sud du Palatinat. Les parcelles se trouvent directement sur la frontière franco-allemande, sur des coteaux bien exposés reposant sur des sols calcaires et marno-calcaires. Cette situation privilégiée, marquée par un climat relativement doux et une influence rhénane, permet une maturation lente et complète du pinot noir, donnant des vins d’une grande finesse et à la personnalité marquée par leur terroir.

Les raisins de ce Spätburgunder de parcelle sont récoltés manuellement à parfaite maturité, triés avec soin puis encuvés en vendange égrappée, avec une proportion variable de grappes entières selon le millésime. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes, avec pigeages ou remontages doux afin d’extraire finesse et structure. Après décuvage et pressurage délicat, le vin est entonné en fûts de chêne, majoritairement bourguignons, pour un long élevage sur lies fines, avant un assemblage et une mise en bouteille sans recherche de maquillage excessif.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de framboise, complétées par des touches florales évoquant la violette et la pivoine. Des nuances épicées de poivre et de clou de girofle se mêlent à un délicat boisé de vanille et de fumé. En bouche, la matière est précise, avec une texture soyeuse, une acidité fraîche, des tanins fins et une finale longue et élégante.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.