Torrontés Laborum de Parcela 2023

Originaire de la vallée de Cafayate, à Salta, en Argentine, cette cuvée Laborum de Parcela Torrontés provient d’une parcelle d’exception plantée en 1945. Les vignes sont perchés à environ 1650 mètres d’altitude sur des sols des graves et de sables qui limitent le rendement et qui bénéficient d’un microclimat marqué par de fortes amplitudes thermiques jour/nuit et des brises matinales. Ce terroir d’altitude permet au Torrontés de développer une expression aromatique intense tout en maintenant fraîcheur et justesse, signature des vins de Cafayate.

La vinification débute par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes, suivies d’un pressurage de grappes entières. Environ 20 % du moût fermente avec les raisins entiers (avec leur rafle). Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois sur lies dans des œufs de béton, sans élevage en barrique. Un filtrage léger intervient avant la mise en bouteille, visant à préserver la pureté aromatique de la variété tout en assurant élégance et finesse.

Ce vin dévoile des notes de citron mûr, de zeste de yuzu, de jasmin, d'anis, d'herbes séchées, de craie, de fleurs d'oranger et de verveine citronnée. La bouche offre une un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, une acidité traçante donnant une impression d'énergie et de vivacité lié au terroir andin.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.