IJswijn Vidal 2022

Beschrijving van Domaine Donald Ziraldo

Donald Ziraldo is een iconische figuur in de Canadese wijnbouw en wordt vooral erkend om zijn pioniersrol in de ontwikkeling van ijswijn. Zijn domein in de regio Ontario blinkt uit in dit type wijn en gebruikt vernieuwende methoden om de essentie van het lokale terroir te vangen.

Beschrijving van de cuvée Vin de Glace Vidal

De Vin de Glace Vidal van Donald Ziraldo is een juweel van de Canadese wijnbouw, beroemd om zijn uitzonderlijke concentratie en elegante zoetheid. Deze wijn wordt gemaakt van Vidal-druiven die aan de wijnstok bevroren zijn, waardoor er een rijke en intense nectar uit geperst kan worden.

Aroma's van de cuvée

De Vin de Glace Vidal heeft boeiende aroma's van rijpe mango, abrikoos en honing, aangevuld met subtiele nuances van tropisch fruit en witte bloemen, voor een complexe en betoverende geurbeleving.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Vidal
• Profiel: In de mond heeft de wijn een zoete, likeurachtige rijkdom die in balans wordt gehouden door een mooie zuurgraad, wat zorgt voor een perfect evenwicht en een lange, verfrissende afdronk.
• Bewaarpotentieel: Dankzij zijn structuur en rijkdom kan deze ijswijn meerdere jaren bewaard worden en met de tijd extra lagen complexiteit ontwikkelen.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

Deze Vin de Glace Vidal is perfect bij rijke desserts of puur als digestief, en is ook prachtig bij foie gras of blauwe kazen, waar zijn natuurlijke zoetheid mooi contrasteert met de kracht van de smaken.

De wijnbouw in Canada kent een ongekende bloei. Sinds veel Canadese wijnboeren hun 'hybride' druivenrassen hebben gerooid en vervangen door 'Vitis vinifera', kunnen ze kwaliteitswijnen maken, waaronder de beroemde ijswijn. Twee regio's zijn bijzonder bekend: de Okanaganvallei in Brits-Columbia en het Niagara-schiereiland in Ontario. De meest gebruikte witte druivenrassen zijn Chardonnay, Riesling en Pinot Blanc. Bij de rode: Merlot, Cabernet Franc en Pinot Noir. Québec is ook bekend om zijn ijscider, maar er wordt ook wijn gemaakt, voornamelijk van hybride druivenrassen.