Domaine Nico Le Paradis Pinot Noir 2018

De cuvée Le Paradis Pinot Noir komt van hooggelegen percelen in Gualtallary, in de subregio Tupungato in de Uco-vallei, in de provincie Mendoza. Deze wijnstokken, geteeld op bijna 1.500 meter hoogte, genieten van een klimaat met grote temperatuurverschillen tussen warme dagen en koele nachten en van intense zonneschijn. De goed gedraineerde grind- en kleibodems zorgen voor een langzame, regelmatige rijping, waardoor de Pinot Noir precieze zuren en een uitzonderlijke aromatische zuiverheid ontwikkelt, typerend voor de hooggelegen terroirs van de Andes.

De vinificatie van deze wijn is erop gericht de finesse van het druivenras Pinot Noir te verheffen. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens streng gesorteerd vóór de gisting, die gedeeltelijk met hele trossen en met wilde gisten verloopt, in een combinatie van open kuipen en betonnen eieren voor een delicate extractie. De maceratie is zacht, met handmatig treden en pigeage voor een elegante extractie van tannines en aroma's. Na de malolactische gisting rijpt de wijn verder, ongeveer 16 tot 18 maanden op Franse eikenhouten barriques, deels nieuw hout, vóór assemblage en botteling, wat zorgt voor een verfijnde textuur en een diepe aromatische complexiteit.

Deze wijn onthult tonen van rood fruit, zoals kers en framboos, aangevuld met bloemige accenten die doen denken aan viooltjes en rozen. Ook kruidige nuances van zachte peper en kruidnagel mengen zich met een licht rokerig karakter dat aan sandelhout doet denken. In de mond is de wijn zijdezacht, met fijne tannines, verfrissende zuren en een evenwichtige structuur, gedragen door een elegante en lange afdronk die het delicate karakter van deze hooggelegen pinot noir onderstreept.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.