Aan tafel met Syrah 2020
Bij deze Amerikaanse rode wijn adviseren we lamstajine met pruimen, spiesjes met gekruid vlees, moussaka, duif met hoorn des overvloeds of halfharde kazen.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Syrah 2020CHÂTEAU SAINTE MICHELLE
Het in 1934 opgerichte Château Ste. Michelle was de pionier van de druiventeelt in de staat Washington en maakt wijnen van topklasse. Château Ste. Michelle ligt in de beroemde Columbia Valley. Deze regio wordt door het Cascadegebergte afgeschermd van het regenachtige zeeklimaat van Seattle. De bergen houden de regen tegen, waardoor de jaarlijkse neerslag beperkt blijft. De rijpe druiven worden geplukt tijdens de warmte van de dag, daarna ontsteeld en 7 tot 8 dagen vergist. Vervolgens rijpte de wijn 16 maanden op eikenhouten vaten. Deze wijn onthult aroma's van kers, gedroogde pruim, vijg, leer, zoethout, bramen, blauwe bes, cacao en zwarte paddenstoelen. In de mond is hij rijk en fluweelzacht, opgetild door zijdezachte tannines. De afdronk is lang en kruidig.
Waar reizen we naartoe?
CaliforniëVerenigde Staten
Californië
Hoewel er in 50 Amerikaanse staten wijn wordt gemaakt, is Californië alleen al goed voor ongeveer 85 % van de productie van het land, wat de staat tot de 4e wijnproducent ter wereld maakt, na Italië, Frankrijk en Spanje. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de Stille Oceaan, die op deze breedtegraad koud is. De wijnregio's dicht bij de Stille Oceaan hebben een zeeklimaat dat mediterraan wordt naarmate je verder landinwaarts gaat, en continentaler wordt dicht bij de Sierra Nevada. De baaien en openingen naar zee, zoals de baai van San Pablo, werken als thermische regelaars voor de wijnbouw, vooral in de Napa en de Sonoma Valley.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
Staat Washington
De staat Washington ligt in het Pacific Northwest van de Verenigde Staten, direct ten noorden van Oregon. Vrijwel alle wijn wordt geproduceerd in het warme, woestijnachtige oosten van Washington, al is er ook wijnbouw in het koelere en vochtigere westen. De Cascade Range bepaalt de geografie van de streek en vormt een barrière tussen beide delen. De bergen zorgen voor een regenschaduw die het grootste deel van de neerslag tegenhoudt.
Columbia Valley
Columbia Valley, in de zuidoostelijke hoek van de staat Washington, is een van de grootste officiële wijnstreken van de Verenigde Staten. De vallei ligt rond de rivier de Columbia en haar zijrivieren: de Walla Walla, de Yakima en de Snake. De vallei ligt in een regenschaduw van de Cascade Range, wat bijdraagt aan het droge landklimaat. Warme dagen worden hier gevolgd door koele nachten, wat zorgt voor een lang en gelijkmatig groeiseizoen waarin de druiven volledig rijp worden en toch hun essentiële zuren behouden.
Alles over Syrah 2020
Op welke temperatuur serveer je Syrah 2020?
Tussen 16 en 18 °C. Een uur in de karaf helpt hem open te gaan.
Hoe lang kun je Syrah 2020 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2030. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Syrah 2020 gemaakt?
Druiven: 100% Syrah. Herkomst: Californië, Verenigde Staten. Alcohol: 13,5%.
Wat eet je bij Syrah 2020?
Syrah 2020 past bij lam, rund, zachte kaas en harde kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.