Yarra Yering Agincourt Cabernet Sauvignon 2017

Situato nella Yarra Valley, a est di Melbourne, nello Stato di Victoria, il vigneto di Yarra Yering gode di un clima fresco, mitigato dall'altitudine e dall'influenza oceanica. Le vigne di Agincourt affondano le radici in suoli antichi, per lo più ghiaiosi e argilloso-limosi, che assicurano un drenaggio naturale e limitano la vigoria. Questo terroir favorisce una maturazione lenta delle uve, preservando l'acidità naturale e la finezza aromatica, e permette al cabernet sauvignon e al malbec di esprimere una grande purezza di frutto e una struttura elegante.

Questo vino rivela note di cassis maturo, di mora e di ciliegia nera, completate da tocchi floreali di violetta e di peonia, oltre a sfumature speziate di pepe e di chiodo di garofano. Accenti legnosi di cedro, di tabacco biondo e di cioccolato fondente si fondono con una sottile trama di grafite. In bocca la materia è ampia e precisa, sostenuta da un'acidità fresca, da tannini fini ma decisi e da un finale lungo, saporito e leggermente affumicato.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.