Winery of Good Hope Pinotage Full Berry Fermentation 2024

Nato dai vigneti della Coastal Region in Sudafrica, questo Pinotage proviene principalmente da parcelle situate attorno a Stellenbosch e alle sue colline ventilate. Le viti godono di un clima temperato dalla vicinanza dell’oceano Atlantico e di suoli vari, che mescolano granito decomposto e argille più profonde. Questo terroir contrastato permette al vitigno di maturare lentamente, conservando una buona freschezza. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono un’espressione aromatica intensa, preservando al tempo stesso l’equilibrio naturale dell’uva.

Le uve di Pinotage vengono raccolte a mano e poi messe in vasca a grappolo intero per una fermentazione « full berry », che favorisce un’estrazione dolce degli aromi e dei tannini. La fermentazione si svolge in vasche aperte con rimontaggi e follature leggere, per preservare il frutto e la freschezza. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene pressato delicatamente e poi affinato in vasca e in botti usate, per conservare il carattere puro e succoso del vitigno, prima di un imbottigliamento senza eccessi di intervento.

Questo vino svela note di frutti rossi croccanti, di ciliegia fresca e di prugna succosa, completate da tocchi floreali che ricordano la violetta e la peonia. Sfumature speziate di pepe dolce e liquirizia si uniscono a un leggero carattere legnoso e sottile. In bocca la texture è morbida e succosa, sostenuta da un’acidità viva, da tannini fini e maturi, e da un finale goloso di media lunghezza che resta netto ed equilibrato.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.