Viu Manent Single Vineyard San Carlos Malbec 2019

Situato nella valle di Colchagua, nel cuore della zona vitivinicola centrale del Cile, il vigneto San Carlos appartiene alla cantina Viu Manent e si trova vicino alla città di San Carlos de Cunaco. Impiantate su suoli alluvionali profondi che uniscono argille, limi e ghiaie, le vigne godono di un clima mediterraneo temperato dall'influenza della cordigliera della Costa e dalle fresche brezze del Pacifico. Questa combinazione di suoli drenanti e forti escursioni termiche favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, ideale per l'espressione del Malbec.

Le uve di Malbec del vigneto San Carlos sono raccolte a mano, selezionate con cura e diraspate prima di una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio con rimontaggi regolari per estrarre colore e tannini, seguita da una macerazione post-fermentativa calibrata sul profilo ricercato. Il vino affina poi in barrique di rovere francese per diversi mesi, con una quota di botti nuove e di secondo passaggio, per definire la struttura, portare complessità aromatica e integrare armoniosamente il legno.

Questo vino svela note di frutti neri maturi, di prugna e di ciliegia nera, completate da tocchi floreali di violetta e da sfumature speziate di pepe e di chiodi di garofano, sostenute da un legno elegante dagli accenti di vaniglia e di cacao. La bocca si mostra ampia e strutturata, con una texture vellutata, un'acidità fresca che bilancia la ricchezza del frutto, tannini fini e un finale persistente segnato dal ritorno delle spezie e da un leggero tocco minerale.

Fu Hernán Cortés a ordinare, fin dalla conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico la vite si diffuse progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera privo di carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l’introduzione delle varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent’anni più tardi la vinificazione si modernizzò grazie all’impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa. Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È stretto tra l’oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali hanno impedito alla fillossera di penetrare nel paese. Anche se il paese è largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per coltivare vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 cantine che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l’8° posto nel mondo.