Single Vineyard Loma Blanca Carmenère 2022

Situé dans la vallée de Colchagua, au cœur de la région viticole centrale du Chili, le vignoble Loma Blanca appartient au domaine Viu Manent, propriété familiale historique installée près de la ville de Santa Cruz. Les vignes de Carmenère y sont plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Pacifique et des brises andines. Les sols, composés de dépôts alluviaux mêlant argiles, sables et graviers, offrent un drainage naturel qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage d’équilibre et de concentration.

Les raisins sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec remontages réguliers pour favoriser l’extraction douce des tanins et des arômes. La macération post-fermentaire se poursuit quelques jours selon la dégustation. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts de chêne français de différents usages, complétés par une part en cuve inox afin de préserver le fruit, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire, complétées par des touches florales évoquant la violette et des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle. Des accents boisés de vanille et de cacao, issus de l’élevage en fût, se fondent dans un ensemble harmonieux. En bouche, la matière est ample et souple, portée par des tanins fins, une acidité modérée et une finale persistante qui laisse une impression de fraîcheur et d’équilibre.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.