Viu Manent Secret Carmenère 2022

Situata nella valle di Colchagua, nel cuore della regione vinicola della Valle Centrale in Cile, la cantina Viu Manent coltiva il Carmenère su parcelle che godono di un clima mediterraneo mitigato dall’influenza del Pacifico e dalla vicinanza della cordigliera delle Ande. Le viti sono impiantate su suoli prevalentemente alluvionali e argillo-limosi, ben drenati, che favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve. Questo mosaico di terroir permette di esprimere un Carmenère al tempo stesso maturo, equilibrato e segnato da una spiccata identità cilena.

Le uve di Carmenère vengono raccolte a maturità ottimale e poi selezionate prima di una classica vinificazione in rosso, con macerazione e fermentazione in vasche a temperatura controllata per preservare il frutto e la tipicità varietale. L’affinamento avviene poi in parte in botti di rovere e in parte in contenitori inerti, così da mantenere l’equilibrio tra la struttura, le note legnose ben fuse e l’espressione aromatica del vitigno e del terroir cileno.

Questo vino svela note di frutti neri maturi, di frutti rossi freschi e di prugna, completate da tocchi di pepe nero, di spezie dolci e di tabacco, oltre a delicate sfumature floreali e a un legno ben integrato con accenti di vaniglia e di cacao. La bocca si mostra ampia e morbida, sostenuta da tannini rotondi, un’acidità moderata e una texture vellutata, con un finale persistente e armonioso.

Fu Hernán Cortés a ordinare, fin dalla conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico la vite si diffuse progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera privo di carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l’introduzione delle varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent’anni più tardi la vinificazione si modernizzò grazie all’impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa. Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È stretto tra l’oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali hanno impedito alla fillossera di penetrare nel paese. Anche se il paese è largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per coltivare vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 cantine che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l’8° posto nel mondo.