Viu Manent Gran Reserva Carmenère 2022

Situato nella valle di Colchagua, nel cuore della regione vitivinicola della Valle Centrale cilena, il vigneto di questa cuvée si sviluppa attorno al comune di Santa Cruz, su suoli alluvionali e colluviali ben drenati. Il clima mediterraneo temperato, segnato da giornate calde, notti fresche e dall'influenza rinfrescante della cordigliera delle Ande, favorisce una maturazione lenta e omogenea del Carmenère. Queste condizioni naturali permettono di ottenere uve concentrate, al tempo stesso mature ed equilibrate, che esprimono pienamente il carattere di questo terroir di Colchagua.

La vendemmia è realizzata manualmente, con una cernita minuziosa degli acini prima della messa in vasca. La fermentazione alcolica si svolge in vasche inox a temperatura controllata, con rimontaggi regolari per estrarre colore e tannini pur preservando il frutto. La macerazione post-fermentativa viene calibrata in base alla degustazione delle partite. Il vino affina poi in botti di rovere francese e americano per diversi mesi, il che apporta struttura, complessità aromatica e note legnose fuse, prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento in cantina.

Questo vino svela note di frutti neri maturi, di prugna e di ciliegia nera, completate da tocchi di violetta e di pepe nero, oltre a delicati accenti affumicati e tostati derivati dall'affinamento in botte. In bocca la materia è ampia e morbida, sostenuta da tannini rotondi, da un'acidità moderata e da una texture vellutata, con un finale persistente in cui tornano le spezie dolci e una sottile impronta legnosa.

Fu Hernán Cortés a ordinare, fin dalla conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico la vite si diffuse progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera privo di carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l’introduzione delle varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent’anni più tardi la vinificazione si modernizzò grazie all’impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa. Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È stretto tra l’oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali hanno impedito alla fillossera di penetrare nel paese. Anche se il paese è largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per coltivare vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 cantine che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l’8° posto nel mondo.