Vinicola Salton Classic Tannat

Situata nella Serra Gaúcha, nel sud del Brasile, la cantina Vinícola Salton coltiva le sue vigne su colline d'altura dal clima subtropicale temperato, segnato da notti fresche e da una buona escursione termica. I suoli, in prevalenza argillo-sassosi, favoriscono una maturazione lenta e regolare del Tannat, preservando colore, struttura e freschezza. Situato nello Stato del Rio Grande do Sul, culla storica della viticoltura brasiliana, il vigneto gode di venti moderati e di piogge ben distribuite, che permettono di ottenere uve sane e concentrate per la gamma Classic.

Le uve di Tannat del Vinicola Salton Classic Tannat vengono raccolte alla maturazione ottimale, poi diraspate e pigiate prima di una fermentazione alcolica in vasche d'acciaio, con controllo della temperatura per preservare gli aromi varietali e il colore. Una macerazione sulle bucce estrae tannini e struttura, seguita dalla fermentazione malolattica che ammorbidisce il profilo gustativo. Il vino affina poi in vasche d'acciaio, sulle fecce fini per diversi mesi, per conservare la freschezza del frutto e garantire una buona stabilità prima dell'imbottigliamento.

Questo vino svela note di frutti neri maturi, di prugna e di mora, completate da delicati tocchi floreali che ricordano la violetta, oltre che da sfumature speziate di pepe e liquirizia. Leggeri accenti tostati e di cacao aggiungono complessità. In bocca la materia è ampia, con tannini presenti ma levigati, un'acidità equilibrata che porta freschezza e un finale da medio a lungo, armonioso e saporito.

Il vigneto brasiliano nacque nel Sud del Paese con l'arrivo dei primi coloni, fuggiti dalle isole di Madera e dalle Azzorre nel 1532. Fu però nel 1825, dopo l'indipendenza, che il commercio dei vini del Brasile prese davvero piede. A piantare la vite furono dapprima gli immigrati tedeschi, seguiti dai portoghesi e poi da francesi e italiani. Devastati nel XIX secolo dalle malattie favorite dall'influenza umida dell'oceano Atlantico, i vitigni europei vennero sostituiti da varietà nordamericane resistenti. Queste coprono ancora l'80% del vigneto, ma non vanno più per la maggiore. Da una decina d'anni, una nuova generazione di vignaioli che produce vini di terroir sta portando una ventata di creatività. Bisogna dire che questo Paese ha un approccio meno formale al vino, una normativa meno rigida e un vasto territorio da esplorare, tutti elementi che stimolano l'immaginazione di vignaiole e vignaioli. Definire lo stile dei vini brasiliani è complicato, perché sono a immagine del Paese: multiculturali. L'estensione del territorio si traduce in una grande varietà di suoli e microclimi che imprimono ai vini tutta la loro diversità e lasciano presagire un enorme potenziale in termini di qualità.