Vignobles Dourthe Château Pey La Tour Réserve du Château 2021

Château Pey La Tour Réserve du Château è il primo vino di questa proprietà di Vignobles Dourthe, nella denominazione Bordeaux Supérieur. Esprime le qualità dei migliori terroir del castello. Il vigneto copre 137 ettari in produzione, su suoli argilloso-calcarei, di piccole ghiaie su argille e argilloso-sabbiosi, piantati a una densità da 5 600 a 6 200 ceppi per ettaro.

Le uve vengono vendemmiate a macchina con selezione a bordo, tramite selezione intra-parcellare. La vinificazione, tradizionale, è condotta per lotti separati in vasche d'acciaio termoregolate, con una macerazione prefermentativa a freddo su alcuni lotti e una macerazione di 28-30 giorni. L'affinamento dura 12 mesi sulle fecce fini, in botti di rovere e in vasche, di cui tre lotti in anfore.

Questo vino rivela note di mora, di ribes nero, di prugna, di lampone, di fiori secchi, di pepe, di tabacco e di cioccolato. La veste densa dalle sfumature granato si apre sulla mora e sulle spezie. La bocca rotonda, di bella ampiezza, è sostenuta da tannini presenti ma setosi e da un finale fresco apportato dal cabernet sauvignon.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.